Geschmortes Rindfleisch
Tauchen Sie ein in die reichen Aromen unseres **Rindfleischeintopfs**, ein wohltuender Klassiker, perfekt für kühle Abende. Dieser **traditionelle Rindfleischeintopf**, ein Eckpfeiler der **amerikanischen Küche**, wird langsam bis zur zarten Perfektion gegart und ergibt eine herzhafte und sättigende Mahlzeit. Machen Sie sich bereit, jeden Bissen mit unserem einfach zuzubereitenden **Rindfleischeintopf-Rezept** zu genießen, eine wahre Verkörperung hausgemachter Köstlichkeiten.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das geschmorte Rindfleisch zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die äußere Membran des Fleisches 1, schneiden Sie es dann in Scheiben 2 und anschließend in Stücke von 4-5 cm 3.
- 2
Gießen Sie Öl in einen großen Topf, erhitzen Sie es und geben Sie dann das Fleisch hinzu 4. Braten Sie es goldbraun an allen Seiten 5, nehmen Sie es dann heraus und stellen Sie es beiseite 6.
- 3
Schneiden Sie den Sellerie 7 und die Karotte 8 in Würfel und schneiden Sie die Zwiebel 9 in Scheiben.
- 4
Geben Sie alles in denselben Topf, in dem Sie das Fleisch angebraten haben 10, und braten Sie es bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Rosmarin 11 und den zerdrückten Knoblauch in der Schale 12 hinzu.
- 5
Geben Sie auch das Tomatenmark 13 hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang. Geben Sie das Fleisch wieder in den Topf 14 und löschen Sie es mit Rotwein ab 15.
- 6
Sobald der gesamte Alkohol des Weins verdunstet ist, gießen Sie die Fleischbrühe hinzu 16 und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab 17. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel 18 und kochen Sie ihn 2,5 Stunden lang (oder auch 3, falls erforderlich): Das Fleisch sollte sehr zart sein. Wenn der Kochfond zu flüssig ist, können Sie das Fleisch aus dem Topf nehmen und weiterkochen, um das Volumen zu reduzieren.
- 7
Widmen Sie sich inzwischen der Zubereitung des Pürees. Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, zerdrücken Sie sie dann mit einer Kartoffelpresse direkt in einem Topf 19. Fügen Sie die Butter 20 und die Milch 21 hinzu, die zuvor erhitzt wurde.
- 8
Fügen Sie den geriebenen schwarzen Trüffel 22 hinzu und verrühren Sie alles, bis Sie eine homogene Mischung erhalten 23. Richten Sie es an, indem Sie das Püree auf den Boden des Tellers geben 24.
- 9
Gießen Sie das Fleisch darüber 25, beträufeln Sie es mit einem Esslöffel des Kochfonds und garnieren Sie es mit frischer gehackter Petersilie 26. Wenn Sie möchten, können Sie auch Trüffelscheiben hinzufügen. Ihr geschmortes Rindfleisch ist fertig zum Genießen 27.
| Nährstoff | Menge |
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