Rinderfilet mit Rotweinsauce
Veredeln Sie Ihren nächsten besonderen Anlass mit unserem exquisiten Rinderfilet mit Rotweinsauce! Dieses klassische Gericht, mit zartem Rinderfilet in einer reichhaltigen, hausgemachten Rotweinsauce, ist überraschend einfach zuzubereiten. In nur 40 Minuten fertig, wird dieses Rinderfilet-Rezept garantiert beeindrucken. Entdecken Sie das vollständige Rezept und kreieren Sie ein unvergessliches Essen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Rinderfilet mit Rotweinsauce zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sauce: Putzen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein 1. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf einen Schuss Öl, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu 2 und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten an, dann fügen Sie den Rohrzucker hinzu 3.
- 2
Gießen Sie auch den Balsamico-Essig hinzu 4 und lassen Sie ihn eine weitere Minute karamellisieren, dann geben Sie den Rotwein hinzu 5 und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten lang reduzieren 6.
- 3
Wenn die Sauce etwa zur Hälfte reduziert ist, passieren Sie sie durch ein Sieb 7 und zerdrücken Sie die Zwiebel mit dem Rücken eines Löffels, um den gesamten Saft zu extrahieren 8. Verdünnen Sie in einer separaten Schüssel die Maisstärke in etwas Wasser 9.
- 4
Gießen Sie die erhaltene Mischung bei ausgeschalteter Hitze in die Sauce 10, verrühren Sie sie gut 11 und schmecken Sie sie schließlich mit Salz ab. Überprüfen Sie, ob die Rotweinsauce den Rücken des Löffels bedeckt, das ist die richtige Konsistenz. Beiseite stellen und warm halten 12.
- 5
Fahren Sie mit dem Braten der Rinderfilets fort: In einer großen Pfanne das Öl mit den Knoblauchzehen und den Rosmarinzweigen anbraten 13. Inzwischen das Fleisch auf der Oberfläche salzen 14. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Filets in die Pfanne 15.
- 6
3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten; auf diese Weise erhalten Sie eine blutige Garstufe 16. Für eine mittlere Garstufe benötigen Sie 8 Minuten pro Seite, während Sie, wenn Sie das Fleisch gut durchgebraten bevorzugen, etwa 10 Minuten pro Seite rechnen. Wenn die Filets fertig sind 17, legen Sie sie auf ein Gitter, achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu durchbohren 18, und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
- 7
Servieren Sie die Filets mit einer Beilage wie Kartoffelpüree 19 und beträufeln Sie den Teller mit der Rotweinsauce 20. Ihr Rinderfilet mit Rotweinsauce ist fertig zum Genießen 21!
| Nährstoff | Menge |
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