Gemüse im Teig
Unwiderstehliches, **frittiertes Gemüse** in nur 50 Minuten fertig! Perfekt als **vegetarische Vorspeise**, ist dieses **knusprige Gemüse** eine Geschmacksexplosion. Entdecke das einfache und schnelle Rezept, um köstliche **Gemüsefritters** mit deinem Lieblings-Saisongemüse selbst zuzubereiten!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Gemüse im Teig zuzubereiten, waschen Sie zuerst alles Gemüse und trocknen Sie es ab. Nehmen Sie die Karotten, schälen Sie sie 1 und putzen Sie sie 2. Dann schneiden Sie 1,5 cm dicke und 4-5 cm lange Stifte. Gehen Sie zu den Zucchini, schneiden Sie sie zuerst in dicke Scheiben und dann in etwa 1,5 cm dicke Streifen 3.
- 2
Schneiden Sie dann Stifte in der gleichen Größe wie die Karotten 4. Gehen Sie zu den gelben Paprika, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne und inneren Fäden 5. Schneiden Sie auch daraus Stifte in der gleichen Größe wie Zucchini und Karotten 6.
- 3
Verfahren Sie ebenso mit den roten Paprika 7, dann kümmern Sie sich um die Auberginen. Schneiden Sie sie zuerst in Scheiben 8 und dann in Stifte in der gleichen Größe wie das andere Gemüse 9.
- 4
Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einem Topf und überwachen Sie die Temperatur mit einem geeigneten Thermometer, das 170° erreichen muss. Bereiten Sie inzwischen den Teig vor. Gießen Sie die beiden Mehlsorten in eine Schüssel 10, fügen Sie das Wasser 11 und das zuvor verquirlte Ei 12 hinzu.
- 5
Verquirlen Sie alles gut mit einem Schneebesen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu 13. Sie erhalten einen glatten, eher flüssigen und wenig dichten Teig. Geben Sie die Hälfte des Gemüses hinein (zuerst nur die Hälfte, dann können Sie nach und nach die anderen hinzufügen) 14 und vermischen Sie alles gut, um es mit dem Teig zu bedecken. Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, heben Sie das Gemüse mit einer Zange einzeln an 15.
- 6
Tauchen Sie sie nach und nach in das heiße Öl, um die Temperatur des Öls nicht zu stark zu senken 16. Braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie goldbraun sind 17, und nehmen Sie sie dann mit einer Schaumkelle aus dem Öl 18.
- 7
Geben Sie sie auf ein Tablett mit Küchenpapier 19 und fahren Sie mit dem Braten des anderen Gemüses im Teig fort. Wenn alles frittiert ist, mit Salz abschmecken 20 und heiß servieren 21.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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