Ofen-Umbrina
Suchst du eine Idee für ein gesundes und köstliches Abendessen? Probiere den **gebackenen Shi-Drum**, ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht, das auch perfekt für alle ist, die sich **glutenfrei** ernähren. Dieses **Shi-Drum-Rezept** kombiniert die Zartheit des Fischs mit der Köstlichkeit von geröstetem Gemüse und erzeugt eine Geschmacksexplosion, die dich in nur 75 Minuten erobern wird. Entdecke, wie du diesen exquisiten **gebackenen Fisch mit Kartoffeln** zubereitest, ideal für ein **proteinreiches** Abendessen und im Einklang mit den Prinzipien des **mediterranen Diätrezepts**!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Ofen-Umbrina zuzubereiten, widmen Sie sich zunächst der Reinigung der Umbrina. Machen Sie einen Schnitt am Bauch, bis unter den Kopf, entfernen Sie die Innereien und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Schuppen Sie sie mit dem entsprechenden Werkzeug oder mit dem Rücken eines Messers unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Bauch- und Rückenflossen ab 1. Machen Sie einen schrägen Schnitt 2, kurz nach den Kiemen, der vom Rücken ausgeht und sich mit dem am Bauch gemachten Schnitt verbindet. Ritzen Sie den Schwanz und den Rücken des Fisches entlang der Wirbelsäule 3 ein. Auf diese Weise haben Sie das erste Filet erhalten, wiederholen Sie das gleiche Verfahren für das zweite Filet.
- 2
Entfernen Sie mit der Pinzette eventuelle Gräten 4. Schneiden Sie die Filets in Rauten von etwa 180 g pro Stück 5 und machen Sie 2-3 Schnitte auf der Haut 6.
- 3
Geben Sie Salz auf beide Seiten der Filets 7 und stellen Sie sie bis zum Gebrauch beiseite. Schälen Sie die Kartoffeln 8 und schneiden Sie sie in Würfel 9.
- 4
Schneiden Sie die Zwiebeln in Spalten 10. Geben Sie Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel 11 und würzen Sie sie mit Rosmarin 12.
- 5
Geben Sie Öl 13, Salz und Pfeffer 14 hinzu. Mischen Sie, so dass die Würze das gesamte Gemüse gut bedeckt. Legen Sie es dann auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und backen Sie es im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C für 35 Minuten. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie die Umbrina-Filets auf das Gemüse 15. Stellen Sie es wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 10 Minuten lang auf die gleiche Weise. Der Fisch sollte goldbraun, gar, aber nicht trocken sein.
- 6
Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Servierplatte und legen Sie die Umbrina-Filets darauf 16. Garnieren Sie mit frischem Majoran 17. Ihre Ofen-Umbrina ist fertig zum Servieren 18.
| Nährstoff | Menge |
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