Baccalà alla ghiotta
Tauche ein in die authentischen Aromen Siziliens mit unserem **Baccalà alla ghiotta**, einer Explosion mediterranen Geschmacks! Dieser köstliche **Stockfisch-Eintopf**, angereichert mit Kartoffeln, Rosinen, Pinienkernen, Kapern und Oliven, ist ein **einfaches und schnelles** Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Mittagessen mit der Familie. Entdecken Sie gleich unser **Rezept für Baccalà alla ghiotta** und bringen Sie einen Klassiker der sizilianischen Küche auf den Tisch!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Baccalà alla ghiotta zuzubereiten, schneiden Sie zuerst den entsalzten Kabeljau in Stücke, ohne die Haut zu entfernen 1. Putzen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben 2, dann schneiden Sie die Oliven in Scheiben 3.
- 2
Spülen Sie die Kapern, um das Salz zu entfernen, und hacken Sie die Petersilie fein 4. Schälen und würfeln Sie schließlich die Kartoffeln 5. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem großen Topf und geben Sie dann die Kartoffeln hinzu 6.
- 3
Braten Sie die Kartoffeln einige Minuten an 7, dann gießen Sie einen Schöpflöffel Wasser hinzu 8. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab 9 und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten lang oder bis sie weich sind 9.
- 4
In der Zwischenzeit braten Sie in einer anderen großen Pfanne die Zwiebel mit einem Schuss Öl an 10, dann geben Sie das Tomatenfruchtfleisch hinzu und salzen es 11. Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab 12 und kochen Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.
- 5
Geben Sie nach dieser Zeit die Kartoffeln 13, die Kabeljaustücke 14 und die Rosinen 15 hinzu.
- 6
Geben Sie auch die Pinienkerne 16, die Oliven 17 und die entsalzten Kapern 18 hinzu.
- 7
Würzen Sie mit gehackter Petersilie 19, decken Sie den Topf dann mit dem Deckel ab 20 und kochen Sie weitere 15 Minuten lang, immer bei schwacher Hitze 21.
- 8
Nach der Garzeit anrichten 22 und vor dem Servieren Ihres köstlichen Baccalà alla ghiotta 24 mit gehackter Petersilie garnieren 23!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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