Artischockenbällchen in Tomatensauce
Auf der Suche nach einem überraschend köstlichen und einfachen Abendessen? Diese Artischocken-Fleischbällchen, die in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort werden, sind eine entzückende Option für die mediterrane Ernährung, die auch vegetarisch, fischfrei, schalenfrei, eifrei, nussfrei, sojafrei und sesamfrei ist. Dieses Artischocken-Rezept ist in nur 75 Minuten fertig und verwandelt einfache Zutaten in geschmackvolle hausgemachte Fleischbällchen, die die ganze Familie lieben wird!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Artischockenbällchen in Tomatensauce zuzubereiten, widmen Sie sich zunächst der Reinigung der Artischocken. Entfernen Sie die äußeren harten Blätter 1, schneiden Sie dann die Spitze ab 2. Schälen Sie den Stiel und halbieren Sie die Artischocken 3.
- 2
Entfernen Sie den inneren Bart 4. Schneiden Sie die Herzen in Spalten und den Stiel in Scheiben 5. Tauchen Sie sie nach und nach in angesäuertes Wasser 6, um zu verhindern, dass sie sich verdunkeln.
- 3
Gießen Sie Öl in eine Pfanne, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Minuten an. Fügen Sie die gut abgetropften Artischocken hinzu 7 und würzen Sie sie mit Salz 8. Mischen Sie, decken Sie sie mit einem Deckel ab 9 und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang, gelegentlich umrühren.
- 4
Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn 4-5 Minuten lang trocknen 10, wobei Sie so wenig wie möglich umrühren, damit die Artischocken eine schöne Farbe bekommen. Abkühlen lassen, Sie können den Knoblauch entfernen oder ihn je nach Geschmack belassen. Übertragen Sie alles in einen Mixer 11 und mixen Sie es, bis eine homogene Mischung entsteht 12.
- 5
Geben Sie die pürierten Artischocken in eine Schüssel und fügen Sie den Pecorino 13, die gehackte Petersilie hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab 14. Fügen Sie das Paniermehl hinzu 15 und kneten Sie es.
- 6
Sie sollten eine homogene Mischung erhalten 16. Lassen Sie sie 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Inzwischen die Sauce zubereiten. Braten Sie den Knoblauch einige Minuten lang in einem Topf an, geben Sie dann die passierten Tomaten hinzu 17 und etwas Wasser, um den Behälter auszuspülen 18.
- 7
Mit Salz abschmecken 19, mit einem Deckel abdecken 20 und 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Befeuchten Sie Ihre Hände, formen Sie die Bällchen, indem Sie jeweils 20 g Teig entnehmen 21.
- 8
Legen Sie sie nach und nach auf ein Tablett 22. Gießen Sie einen Schuss Öl in eine Antihaft-Pfanne, geben Sie die Bällchen hinzu 23 und braten Sie sie 5 Minuten lang an, wobei Sie die Pfanne bewegen, um sie von allen Seiten zu garen 24.
- 9
Fügen Sie die Sauce hinzu 25 und lassen Sie die Bällchen einige Minuten lang ziehen. Mit Basilikum garnieren 26 und servieren. Ihre Artischockenbällchen in Tomatensauce sind fertig zum Genießen 27!
| Nährstoff | Menge |
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