Focaccia mit 5 Getreidesorten mit Feigen und Speck
Gönnen Sie sich den köstlichen Kontrast unserer 5-Korn-Focaccia, eine Symphonie der Aromen, in der süße Feigen auf herzhaften Schmalz treffen. Dieses einfache Focaccia-Rezept bringt in nur etwa einer Stunde einen Hauch rustikalen Charmes auf Ihren Tisch. Machen Sie sich bereit, Ihre eigene hausgemachte Focaccia zu backen und die perfekte Balance der Geschmäcker zu erleben!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Focaccia mit 5 Getreidesorten mit Feigen und Speck zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um den Teig. Zerbröseln Sie die Hefe in einer Schüssel, fügen Sie dann das Wasser 1, den Zucker 2 hinzu und verrühren Sie es, um es aufzulösen 3.
- 2
Geben Sie in eine mit einem Knethaken ausgestattete Küchenmaschine (oder in eine andere Schüssel) alle Mehlsorten 4 und das Wasser mit der Hefe 5 und schalten Sie sie dann ein, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Fügen Sie das Salz 6 hinzu.
- 3
Fügen Sie auch das Öl 7 hinzu und verarbeiten Sie es einige Minuten lang. Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn weitere 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie einen Teigling 8 und legen Sie ihn in eine geölte Schüssel, bedeckt mit Frischhaltefolie 9 oder einem Küchentuch. Lassen Sie ihn etwa 2 Stunden lang oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.
- 4
Inzwischen die Feigen waschen und dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden 10. Gießen Sie einen Schuss Öl auf ein Backblech von 30x40 cm und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche 11. Den Teig mit den Fingerspitzen ausrollen, bis er das gesamte Backblech bedeckt 12.
- 5
Drücken Sie mit den Fingerkuppen auf die gesamte Oberfläche, um die typischen Löcher der Focaccia zu erzeugen. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen 13. Die Feigenscheiben auf der Focaccia verteilen und leicht andrücken 14. Die Oberfläche mit Öl beträufeln 15.
- 6
Fügen Sie ein paar Flocken grobes Salz 16 und frischen Rosmarin 17 hinzu. Im vorgeheizten Umluftofen bei 220°C 10 Minuten lang backen, indem Sie das Backblech auf den unteren Teil des Ofens stellen, dann in den oberen Teil verschieben und weitere 15 Minuten backen oder bis es knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie die Focaccia aus dem Ofen und nehmen Sie sie aus dem Backblech, dann bestreichen Sie die Oberfläche mit Kastanienhonig 18.
- 7
Schneiden Sie es 19 und garnieren Sie jede Scheibe mit Lardo di Colonnata 20. Ihre Focaccia mit 5 Getreidesorten mit Feigen und Speck ist fertig zum Servieren 21!
| Nährstoff | Menge |
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