Аранчіні з м'ясом та бешамелем
Аранчіні з м'ясом та соусом бешамель – це чудовий варіант класичних сицилійських рисових кульок, ситна та смачна страва для комфорту! Ідеальні для смачної вечері або особливої події, ці м'ясні аранчіні легко приготувати вдома, і вони підкорять усіх. Негайно дізнайтеся наш рецепт аранчіні з соусом бешамель і подавайте на стіл переглянуту італійську класику!
Дієтична інформація
Порції:
- 1
Щоб приготувати аранчіні з м'ясом та бешамелем, спочатку приготуйте соте для приготування м'яса: очистіть та грубо наріжте цибулю 1, моркву 2 та селеру 3.
- 2
Перекладіть овочі в каструлю під тиском, потім налийте олію 4 і покладіть всередину м'язову тканину яловичини 5. Поставте каструлю на вогонь і дайте тушкуватися кілька хвилин 6.
- 3
На цьому етапі додайте сіль 7 та воду 8, закрийте кришкою та варіть 30-40 хвилин, починаючи з свистка 9.
- 4
Після закінчення часу приготування вийміть шматок м'яса 10 і покладіть його на дошку для охолодження. Тим часом збийте овочі та рідину для приготування за допомогою занурювального блендера 11. Наріжте м'ясо кубиками 12.
- 5
Знову доведіть до кипіння збиту рідину для приготування, додайте горошок 13 і коротко бланшуйте. Зніміть каструлю з вогню і додайте м'ясо 14, потім добре перемішайте 15. Відкладіть м'ясо і дайте йому охолонути.
- 6
Перейдіть до бешамелю: налийте кукурудзяний крохмаль та частину молока в каструлю 16, потім добре перемішайте вінчиком 17 та приправте мускатним горіхом 18.
- 7
Тим часом поставте решту молока кип'ятити в окремій каструлі 19. Додайте гаряче молоко до суміші крохмалю, змішуючи все вінчиком 20, потім загустіть бешамель на вогні, продовжуючи помішувати, щоб уникнути грудочок 21.
- 8
Зніміть каструлю з вогню і додайте м'ясо до ще гарячого бешамелю 22, потім перемішайте 23 і вилийте все в форму для випічки. Тепер наріжте варену шинку кубиками 24.
- 9
Наріжте кубиками також моцарелу 25. Додайте шинку та моцарелу до начинки та добре перемішайте 26. Накрийте харчовою плівкою 27 і дайте охолонути в холодильнику.
- 10
Нарешті, приділіть увагу рису: в каструлю з вузьким діаметром налийте воду, шафран 28, сіль 29 та олію 30.
- 11
Доведіть до кипіння, потім додайте рис 31 і варіть 7 хвилин 32. Після цього часу рис вбере воду, тому вимкніть вогонь і перемішайте з тертим пармезаном Реджано DOP 33.
- 12
Додайте також вершкове масло 34 і добре перемішайте 35. Перекладіть різотто у форму для випічки, накрийте харчовою плівкою і дайте постояти близько десяти хвилин; таким чином воно доготується 36.
- 13
Коли різотто ще тепле, вийміть порції приблизно по 80 г 37, сформуйте кульки і покладіть їх на тацю 38. Створіть поглиблення, натискаючи великим пальцем у центр рисової кульки 39.
- 14
Візьміть приблизно 40 г начинки 40 і вставте її в поглиблення 41, потім закрийте рисом, надаючи аранчіні овальну форму 42. Продовжуйте таким чином, щоб сформувати всі аранчіні; з цими дозами ви отримаєте близько 20 штук.
- 15
На цьому етапі перейдіть до подвійного панірування: спочатку в панірувальних сухарях 43, потім у яєчному білку (який ви попередньо збили виделкою) 44 і, нарешті, знову в панірувальних сухарях 45.
- 16
Ви готові смажити: доведіть олію до температури 160°, потім занурте по кілька штук за раз 46 і смажте 7 хвилин. Коли вони стануть рівномірно золотистими, злийте аранчіні 47 і покладіть їх на папір. Скуштуйте аранчіні з м'ясом та бешамелем ще гарячими 48!
| Поживні речовини | Кількість |
|---|
Вам також сподобається
Неаполітанські солоні зепполе – це смачні смажені булочки з тіста, ідеальні як апетитний вуличний фаст-фуд! Цей рецепт зепполе, збагачений унікальним смаком морської капусти, дивує простотою та швидкістю приготування всього за 45 хвилин. Дізнайтеся, як приготувати вдома ароматні солоні зепполе, які підходять навіть для тих, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти.
Кростіні з маринованими анчоусами – ідеальна закуска, щоб вразити: вибух смаку, що виникає з простих інгредієнтів. Всього за 45 хвилин перетворіть Багет кростіні на вишукану, елегантну страву. Дізнайтеся, як приготувати вдома ці смачні кростіні з маринованими анчоусами!
Зачешіть апетит цими смачними рулетиками із кабачків та індички, вибухом свіжості, ідеальним для легкого літнього обіду! Ідеальні як легка та швидка закуска, яку можна приготувати лише за 20 хвилин, ці рулетики з кабачків та індички - це чудовий безглютеновий варіант, щоб порадувати ваших гостей. Відкрийте для себе рецепт вегетаріанської закуски без горіхів та яєць, яка підкорить усіх своїм оригінальним смаком та простотою.
Запечена картопля з яйцем, шинкою та трюфелем – це вибух смаку! Ідеальні як вишукана закуска або для незабутнього аперитиву, ці печені картоплі також **без глютену**, **без лактози** та **без горіхів**. Відкрийте для себе **рецепт запеченої картоплі** та подайте на стіл **багату** та **смачну** страву.