Buccellati siciliani
Immergiti nella magia del Natale siciliano con i buccellati, deliziosi biscotti ripieni di un ricco e speziato ripieno di fichi secchi! Questi tradizionali biscotti natalizi siciliani, perfetti da condividere durante le feste, sono più facili di quanto immagini e delizieranno tutti. Scopri come preparare questi irresistibili buccellati siciliani e porta in tavola un assaggio di autentica tradizione italiana.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare i buccellati siciliani come prima cosa dedicatevi al ripieno: mettete in ammollo l'uva passa nel marsala per almeno 15 minuti 1 . Intanto lessate i fichi in acqua bollente per 3 minuti 2 , scolateli e asciugateli con un canovaccio pulito 3 .
- 2
Eliminate il picciolo e tagliateli a pezzetti 4 . Trasferite i fichi in un mixer e frullateli fino ad ottenere una purea 5 , poi raccoglietela in una ciotola e tenete da parte. Tritate il cioccolato al coltello 6 .
- 3
Scolate l'uva passa 7 e tritate le noci aiutandovi con un batticarne 8 . Nella ciotola dei fichi aggiungete il cioccolato, l'uva passa, le noci e la marmellata di arance 9 .
- 4
Unite anche la noce moscata, la cannella 10 , il marsala 11 e amalgamate il tutto 12 .
- 5
Dovrete ottenere un composto omogeneo 13 . Coprite con pellicola a contatto con il composto 14 e lasciate riposare in frigorifero per 5 ore. Intanto dedicatevi alla preparazione della pasta frolla: setacciate la farina nella ciotola della planetaria 15 .
- 6
Aggiungete lo strutto tagliato a tocchetti 16 e lavorate con il gancio a foglia, a velocità bassa, fino a quando non otterrete una consistenza sabbiosa. Unite lo zucchero 17 e il lievito 18 .
- 7
Aggiungete infine le uova, precedentemente sbattute con l'ammoniaca 19 . Lavorate fino ad ottenere un impasto bricioloso 20 , quindi versate il latte 21 .
- 8
Dovrete ottenere un impasto formato da briciole grossolane. Trasferite il tutto su una spianatoia 22 e lavorate con le mani fino a formare un panetto liscio e omogeneo 23 . Avvolgetelo nella pellicola 24 e lasciate riposare in frigorifero per 4 ore.
- 9
Una volta trascorso questo tempo riprendete la frolla e stendetela per formare un rettangolo di spessore di circa 4 mm 25 . Ponete al centro il ripieno e modellatelo per dargli una forma cilindrica 26 , quindi sollevate il lembo di frolla e avvolgetelo intorno al ripieno 27 .
- 10
Eliminate l'eccesso di frolla 28 29 e sigillate la chiusura sul lato lungo premendo con le dita 30 .
- 11
Tagliate il rotolo ottenuto a fette dello spessore di 4 cm 31 e disponetele su una teglia foderata con carta forno 32 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Quando la frolla sarà dorata, sfornate e lasciate raffreddare completamente 33 .
- 12
Intanto preparate la glassa: versate gli albumi in una ciotola e iniziate a sbattere con una forchetta 34 . Quando comincerà a crearsi una spuma aggiungete il succo di limone 35 , poi unite anche lo zucchero a velo in due riprese, sempre continuando a sbattere 36 . Dovrete ottenere un composto cremoso.
- 13
Intingete la parte superiore dei buccellati ormai freddi nella glassa 37 e decorate con zuccherini colorati 38 . I vostri buccellati siciliani sono pronti per essere gustati 39 !
| Nutriente | Quantità |
|---|
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