Cheesecake fredda
La cheesecake fredda è un dessert che incanta sia la vista che il palato: una vera gioia per concludere ogni pasto! Perfetta per l'estate, questa **cheesecake fredda** è anche incredibilmente semplice e veloce da preparare. Con la nostra **ricetta facile per cheesecake**, potrai realizzare una **cheesecake senza cottura** in soli 20 minuti, ideale per una pausa golosa o una cena tra amici.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la cheesecake fredda, come prima cosa mettete i biscotti in un mixer 1 e frullate fino a ridurli in polvere. Trasferiteli in una ciotola e aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente 2 e mescolate 3 fino ad ottenere un composto uniforme con una consistenza sabbiosa.
- 2
Mettete il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestito con carta forno 4 . Consigliamo di utilizzare anche una striscia di acetato per rivestire i bordi; in alternativa potete usare della carta forno. Schiacciate delicatamente il composto con il dorso di un cucchiaio 5 sino a formare una base compatta e fate riposare in frigo per 30 minuti.
- 3
Intanto, mettete la gelatina in ammollo 7 , in acqua fredda, per 10 minuti. In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, aggiungete lo zucchero a velo 8 e i semi di una bacca di vaniglia 9 .
- 4
Scaldate la panna in un pentolino e aggiungete la gelatina 10 , ben strizzata, mescolate 11 fino a che non si sarà sciolta completamente. Versate la panna nella ciotola del formaggio poco per volta 12 e mescolando continuamente, in modo da amalgamare al meglio gli ingredienti.
- 5
Versate il tutto nello stampo 13 , livellate con una spatola 14 e fate rassodare in frigo per 3-4 ore 15 .
- 6
Una volta trascorso il tempo, mettete in un mixer i lamponi, aggiungete lo zucchero a velo 16 e frullate fino ad ottenere una purea. Filtratela con un setaccio a maglie strette 17 per ottenere una salsa liscia e senza grumi 18 .
- 7
Tagliate le fragole in 6 parti 19 . Sformate la cheesecake su un piatto da portata, versate sulla superficie la salsa di lamponi 20 , decorate con lamponi interi 21 .
- 8
Completate con mirtilli 22 , fragole 23 e qualche fogliolina di menta. La cheesecake fredda è pronta per essere gustata 24 .
| Nutriente | Quantità |
|---|
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