Cheesecake pesche e basilico
Preparati a conquistare tutti con la mia Cheesecake Pesche e Basilico! Questa delizia estiva è una variante senza cottura che ti farà impazzire. Perfetta come dessert fresco e profumato, è anche una ricetta cheesecake facile e veloce da realizzare in soli 65 minuti, ideale per chi cerca un dolce sfizioso senza stress.
Informazioni Nutrizionali
Porzioni:
- 1
Per preparare la cheesecake pesche e basilico partite dalla base. Versate i biscotti in un mixer 1 e frullateli sino ridurlo in polvere 2 , poi trasferiteli in una ciotola. Fondete il burro, lasciatelo intiepidire e versatelo nella ciotola con i biscotti 3 .
- 2
Mescolate bene con un cucchiaio 4 , poi versate il composto in uno stampo a cerniera da 18 cm rivestito con carta forno 5 . Pressate bene con il dorso di un cucchiaio 6 .
- 3
Una volta ottenuta una base uniforme 7 riponetela in frigorifero sino a che non avrete preparato il ripieno. In una ciotola versate lo spalmabile alla ricotta e aggiungete lo zucchero a velo 8 ; mescolate poi bene con una spatola sino ad ottenere un composto omogeneo 9 .
- 4
Unite abbondante basilico spezzettato a mano 10 e mescolate di nuovo 11 . Intanto mettete in ammollo la dose di gelatina per la crema in acqua fredda. Scaldate la panna sino a sfiorare il bollore. Non appena la gelatina risulterà morbida strizzatela e tuffatela nella panna calda 12 . Mescolate bene per scioglierla completamente.
- 5
Versate la panna intiepidita nel composto 13 e mescolate bene. Unite la scorza di limone grattugiata 14 e mescolate ancora una volta 15 .
- 6
Versate il ripieno nello stampo e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio 16 , poi trasferite in frigorifero per almeno un'ora 17 . Dopo un'ora potete preparare il coulis. Sbucciate le noci pesche 18 .
- 7
Eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti 19 . Trasferite in una pentola, aggiungete lo zucchero 20 e lasciate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti 21 .
- 8
Quando risulteranno morbide e buona parte del liquido sarà evaporato trasferitele in un contenitore alto e stretto 22 . Frullate con un mixer a immersione 23 sino ad ottenere una purea, poi setacciatela con un colino a maglie strette 24 .
- 9
A questo punto mettete in ammollo la gelatina per il coulis. Versate nuovamente la crema di pesche in una pentola e aggiungete i 60 g di acqua. Scaldate sino a sfiorare il bollore 25 ; aggiungete poi la gelatina ammollata e strizzata 26 e mescolate sino a che non sarà completamente sciolta 27 .
- 10
Versate il coulis di pesche sulla torta 28 e lisciatelo bene con una spatolina 29 . A questo punto 30 riponete la cheesecake in frigorifero per almeno un'altra ora 30 .
- 11
Ora preparate lo sciroppo per spennellare le pesche della decorazione. In un pentolino versate acqua, zucchero e portate a bollore 31 . Non appena lo zucchero sarà completamente sciolto spegnate il fuoco. Lavate bene le noci pesche e tagliatele a fettine 22 , eliminando il nocciolo. Una volta rassodata riprendete la cheesecake dal frigo e trasferitela su un piatto da portata 33 .
- 12
Decorate con le fettine di noci pesche 34 , spennellatele con lo sciroppo 35 , per non farle annerire e decorate con le foglioline di basilico 36 . Riponete la cheesecake pesche e basilico in frigorifero sino al momento di servirla!
| Nutriente | Quantità |
|---|
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