Bignè au safran
Régalez vos sens avec ces délicats choux à la crème au safran, un dessert végétarien époustouflant et étonnamment facile à réaliser ! Ces choux à la crème faits maison, garnis d'une onctueuse crème chantilly à la vanille, sont le dessert parfait sans noix ni soja pour sublimer tout goûter. Prête en seulement 55 minutes, cette recette de pâtisseries au safran promet une touche d'élégance culinaire américaine sans prise de tête – une véritable gourmandise rapide !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer les bignès au safran, commencez par la pâte à choux : faites fondre le safran dans l'eau chaude 1, versez-le dans une casserole 2 et ajoutez le beurre 3.
- 2
Ajoutez le sucre et le sel 4, puis portez à ébullition. À ce stade, versez la farine en une seule fois 5 et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que la pâte se détache des parois en laissant une pellicule au fond 6.
- 3
Transférez la préparation dans un batteur sur socle muni d'un crochet à feuille et faites fonctionner la machine à vitesse moyenne. Ajoutez un œuf à la fois 7 jusqu'à absorption complète 8. Transférez la pâte à choux dans une poche à douille avec une douille lisse de 10 mm 9.
- 4
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pressez des touffes de pâte de la taille d'une noix, en les espaçant (10. Cuire au four statique préchauffé à 220° pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement 11. À ce stade, occupez-vous de la crème chantilly : dans le bol du batteur, versez la crème et les graines de la gousse de vanille 12.
- 5
Ajoutez le sucre glace 13 et montez. Lorsque vous avez obtenu une consistance mousseuse, transférez-la dans une poche à douille avec une douille en étoile de 12 mm 14. Une fois refroidis, coupez les bignès à un tiers de la hauteur 15.
- 6
Farcissez la partie inférieure des bignès avec la crème chantilly 16 et recouvrez-les avec la partie supérieure 17. Vos bignès au safran sont prêts à être servis 18 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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