Tarte ricotta et safran
Régalez vos papilles avec la **Saffron Ricotta Crostata**, un **dessert italien** qui transforme chaque instant en une fête ! Parfait comme **dessert végétarien** facile à préparer en seulement 90 minutes, cette **Ricotta Crostata** faite maison dégage un parfum incomparable et un cœur crémeux enrichi d'écorces d'orange confites et de pépites de chocolat. Découvrez la recette pour apporter à votre table un triomphe de saveurs !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la tarte ricotta et safran, commencez par dissoudre un sachet de safran dans une cuillère à soupe d'eau tiède 1. Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez le beurre en dés 2 et pétrissez avec les mains 3 jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- 2
Incorporez les œufs 4, préalablement battus, le safran dissous 5 et pétrissez à nouveau 6 jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- 3
Ajoutez ensuite le sucre glace 7 et continuez à pétrir 8, en veillant à ne pas trop chauffer la pâte. Le résultat sera une boule lisse et homogène. Enveloppez-la dans du film plastique 9 et laissez-la reposer dans un endroit frais et sec pendant 30 minutes.
- 4
Pendant ce temps, consacrez-vous à la préparation de la crème. Dissolvez les trois sachets de safran dans un peu d'eau tiède 10. Mettez la ricotta dans un saladier et travaillez-la au fouet à main, ajoutez l'œuf entier 11 et les jaunes d'œufs 12.
- 5
Ajoutez le safran 13, la crème 14 et mélangez les ingrédients en travaillant au fouet à main. Versez le lait dans le saladier et mélangez à nouveau 15.
- 6
Incorporez les oranges confites en dés 16 et les pépites de chocolat 17. Mélangez 18.
- 7
Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie 19, jusqu'à obtenir une pâte d'environ 4 mm d'épaisseur. Placez-la sur un moule à tarte de 25 cm de diamètre 20. Faites-la bien adhérer aux bords, puis coupez l'excédent de pâte 21, pétrissez-la à nouveau et mettez-la de côté.
- 8
Remplissez le moule avec la crème 22 et nivelez la surface 23. Étalez les restes de pâte sablée jusqu'à obtenir une épaisseur de 4 mm et découpez des lanières 24.
- 9
Placez les lanières sur la surface de la crème pour former les losanges classiques de la tarte 25 26. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 60 minutes. Votre tarte ricotta et safran est prête à être dégustée 27 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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