Pizza à la crème de poivrons et spianata
Envie d'un avant-goût de l'Italie ? Notre pizza à la crème de poivrons et spianata apporte la chaleur d'une cuisine familiale à votre table. Cette **pizza maison**, prête en seulement 80 minutes, propose une **pizza aux poivrons** vibrante, un délice végétarien. Préparez-vous à savourer cette incroyable **pizza à la spianata** grâce à notre recette facile !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la pizza à la crème de poivrons et spianata, commencez par la pâte : dans un bol, versez la farine 00 et 550 g d'eau 1. Pétrissez énergiquement à la main 2 jusqu'à absorption complète 3. Laissez reposer pendant une heure à température ambiante, recouvert d'un film plastique.
- 2
Pendant ce temps, nettoyez les poivrons en retirant la tige, les graines et les filaments internes, puis coupez-les en fines lanières 4. Transférez les poivrons tranchés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez avec 2 gousses d'ail 5, de l'huile, du sel 6 et du poivre. Cuire au four statique préchauffé à 250° pendant 10 minutes.
- 3
Sortez du four 7, retirez les gousses d'ail et laissez tiédir légèrement. Transférez les poivrons cuits dans un bol, ajoutez 2 gousses d'ail crues 8 et la nduja 9.
- 4
Assaisonnez avec du paprika 10, du miel d'acacia 11 et un filet d'huile d'olive 12.
- 5
Mixez avec un mixeur plongeant 13, puis ajoutez également les cerneaux de noix 14 et mixez à nouveau pour obtenir une consistance crémeuse 15. Mettez la crème de poivrons de côté.
- 6
Dissolvez la levure émiettée dans les 50 g d'eau restants 16, en mélangeant avec une cuillère 17. Ajoutez le mélange d'eau et de levure à la pâte 18.
- 7
Commencez à pétrir énergiquement 19, puis ajoutez le sel 20 et continuez à travailler pour l'incorporer uniformément 21.
- 8
Transférez la pâte sur le plan de travail et continuez à pétrir 22 jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène, non collante 23. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante, sur le plan de travail, recouvert du bol 24.
- 9
Après ce temps, divisez la pâte en 6 pâtons de 250 g chacun 25. Donnez des plis de renforcement 26 et donnez une forme arrondie 27.
- 10
Boulez les pâtons pour obtenir des boules 28, puis placez-les dans un récipient pour la levée 29. Laissez lever à température ambiante (ou dans un four éteint avec la lumière allumée) jusqu'à ce qu'ils doublent de volume pendant environ 2 heures. Coupez le fiordilatte en tranches 30.
- 11
Coupez finement la spianata calabraise 31. Récupérez les pâtons levés 32 et étalez-les avec les mains sur le plan de travail légèrement fariné, en élargissant la pâte avec le bout des doigts 33.
- 12
Étalez la pâte jusqu'à atteindre un diamètre d'environ 30 cm 34. Étalez la crème de poivrons sur la surface 35, puis garnissez de pecorino râpé et de morceaux de fiordilatte 36.
- 13
Terminez avec les tranches de spianata 37. Cuire la pizza sur une pierre réfractaire, dans un four statique préchauffé à 250° pendant environ 8-10 minutes, sur l'étagère la plus haute du four. Sortez du four 38 et servez chaud votre pizza à la crème de poivrons et spianata, en la parfumant de feuilles de basilic frais 39 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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