Pizza capricciosa
Découvrez le goût authentique de la **pizza capricciosa** faite maison ! Avec cette recette simple et rapide, apportez à table une **pizza faite maison** riche en saveurs, parfaite pour une soirée en famille placée sous le signe du goût. Préparez une délicieuse **pizza italienne** avec des ingrédients frais et authentiques et surprenez tout le monde avec votre pizza !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la pizza capricciosa, commencez par la biga : dans une cruche, versez l'eau et la levure de boulanger émiettée 1, puis mélangez pour la dissoudre complètement 2. Mettez la farine dans un bol et ajoutez le mélange d'eau et de levure 3.
- 2
Mélangez le tout d'abord avec une cuillère 4, puis avec les mains, vous n'aurez pas besoin de trop pétrir, mais seulement de vous assurer que toute la farine est incorporée. Cassez la pâte obtenue en morceaux irréguliers 5, placez-les dans le bol et couvrez de film plastique 6. Laissez maturer au réfrigérateur pendant 24 heures.
- 3
Après le temps de maturation, transférez la biga dans le bol du batteur sur socle muni d'un crochet 7. Ajoutez la levure émiettée 8 et la farine 9.
- 4
Versez également la moitié de l'eau 10 et mettez le batteur en marche. Ajoutez le reste de l'eau en filet pendant que le batteur est en marche jusqu'à absorption complète. À ce stade, ajoutez également le sel 11 et l'huile en filet 12, tout en maintenant le batteur en marche.
- 5
Lorsque la pâte sera lisse et homogène 13, déplacez-vous sur le plan de travail, couvrez-la avec le bol et laissez reposer pendant 10 minutes 14. Après ce temps, faites 2 pliages 15.
- 6
Laissez reposer à nouveau la pâte couverte du bol pendant 10 minutes 16. Répétez cette opération 2 autres fois, puis transférez la pâte dans le bol 17, couvrez de film plastique et laissez lever à température ambiante pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume 18. Pendant ce temps, placez la pierre réfractaire sur l'étagère la plus haute du four préchauffé en mode statique à 250°.
- 7
Une fois qu'elle a doublé de volume 19, retournez la pâte sur le plan de travail et coupez-la avec une corne 20 pour obtenir 6 portions d'environ 290 g chacune 21.
- 8
Faites de petits plis pour former des boules 22 23 et placez-les au fur et à mesure sur un plateau huilé 24.
- 9
Huilez également les boules en surface 25, couvrez de film plastique et laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes 26. Pendant ce temps, versez les tomates pelées dans un bol et écrasez-les avec les mains 27.
- 10
Assaisonnez avec de l'huile 28 et du sel 29, parfumez avec les feuilles de basilic et mélangez 30.
- 11
Après le temps de levée, étalez les pâtons sur le plan de travail saupoudré de semoule en appuyant avec le bout des doigts à partir du centre et en tirant délicatement la pâte jusqu'à obtenir un diamètre d'environ 30-32 cm 31. Répartissez la sauce tomate sur la surface 32 et saupoudrez de mozzarella 33.
- 12
Ajoutez les artichauts 34, les olives 35 et le jambon cuit 36.
- 13
Terminez avec les champignons à l'huile 37, puis transférez la pizza sur la pelle 38 et faites-la glisser sur la pierre réfractaire. Cuire pendant 6 minutes, puis sortir du four et garnir de basilic. Votre pizza capricciosa est prête à être dégustée 39 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
Vous Aimerez Aussi
La schiacciata aux pommes de terre, aux rapini et à la burrata est un délice qui célèbre les saveurs méditerranéennes dans un seul plat riche ! Parfaite pour un dîner savoureux ou un déjeuner convivial, cette **recette de schiacciata** est facile à préparer à la maison. Laissez-vous conquérir par la combinaison unique de **pommes de terre, rapini, burrata et schiacciata** et découvrez comment apporter sur la table une **recette de focaccia** inoubliable !
La focaccia aux pommes de terre violettes, garnie d'olives vertes, est un vrai délice ! Parfaite pour un dîner gourmand ou un apéritif entre amis, cette **focaccia aux pommes de terre** est incroyablement moelleuse grâce à la pâte à base de pommes de terre. Essayez tout de suite notre **recette de focaccia** et apportez à table une explosion de saveur et de couleur avec la **focaccia aux pommes de terre violettes** !
Élevez votre expérience d'apéritif avec cette délicieuse focaccia aux 5 céréales, jambon cuit et crème de petits pois, un délice rustique parfait à partager ! Cette recette de focaccia facile apporte les saveurs du régime méditerranéen à votre table en seulement 80 minutes. Découvrez comment créer cette focaccia maison savoureuse, une entrée au jambon et aux petits pois époustouflante qui ne manquera pas d'impressionner !
Préparez-vous à enflammer vos sens avec la **Pizza alla diavola** ! Un classique intemporel de la cuisine italienne, revisité pour apporter le goût authentique de la **pizza au salami piquant** directement chez vous. Avec notre recette facile et rapide, même une **pizza faite maison** dans les règles de l'art sera à la portée de tous en seulement 76 minutes. Découvrez vite comment préparer ce délice !