Gâteau de Pavesini aux fraises et abricots
Régalez votre palais avec le gâteau Pavesini aux fraises et abricots, le dessert printanier parfait ! Cette recette de gâteau facile se prépare en seulement 45 minutes, ce qui en fait le dessert idéal pour une gourmandise rapide. Préparez-vous à créer un dessert frais et délicieux avec notre recette de gâteau aux fraises et abricots - un succès garanti !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer le gâteau de Pavesini aux fraises et abricots, commencez par la crème pâtissière : versez le lait et la crème dans une petite casserole, parfumez avec les graines de la gousse de vanille 1 et faites chauffer à feu moyen. Dans un bol, versez les jaunes d'œufs et le sucre 2, puis travaillez avec un fouet pour mélanger. Ajoutez l'amidon de maïs 3.
- 2
Travaillez à nouveau avec le fouet et délayez le mélange avec la moitié du lait chaud 4. Transférez dans une casserole et, à feu moyen-doux, mélangez pour épaissir la crème 5. Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir 6.
- 3
Une fois la crème épaissie, ajoutez la gélatine égouttée et essorée 7, mélangez pour la faire fondre complètement et laissez refroidir dans un plat à four 8, recouvert d'une pellicule plastique au contact, pendant environ deux heures au réfrigérateur. Dans un plateau ou une assiette de service, disposez 20 Pavesini 9.
- 4
Formez une base rectangulaire 10. Récupérez la crème prise et travaillez-la brièvement avec un fouet pour l'adoucir 11, puis divisez-la en 2 bols. Mettez la moitié de la crème de côté, tandis que dans l'autre, ajoutez la confiture de fruits des bois 12.
- 5
Mélangez 13 pour mélanger la crème 14, puis transférez-la dans une poche à douille avec une douille lisse 15.
- 6
Faites de même avec l'autre moitié de la crème 16. Conservez les deux crèmes au réfrigérateur et continuez avec la préparation de la garniture : mettez les feuilles de gélatine prévues pour la garniture dans de l'eau froide. Lavez les fruits, puis retirez la tige des fraises 17 et coupez-les en quartiers 18.
- 7
Coupez les abricots en deux, retirez le noyau et coupez-les en quartiers 19. Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau 20 et le sucre 21.
- 8
Faites bouillir l'eau et le sucre pendant quelques minutes 22, puis ajoutez la gélatine ramollie et essorée 23 et, dès que le mélange est tiède, plongez les fruits à l'intérieur 24.
- 9
Mélangez 25, égouttez 26 et mettez les fruits de côté. Composez le dessert : pressez des touffes régulières avec la crème aux fruits des bois 27.
- 10
Après avoir garni la première rangée 28, faites de même avec la crème à la vanille 29. Alternez les deux crèmes pour remplir tout l'espace 30.
- 11
Maintenant, placez 10 biscuits dessus en les alternant comme sur un échiquier, de manière à ce que la crème en dessous soit visible 31. Placez 8 autres biscuits sur les côtés également, toujours en alternance. Garnissez avec les fruits dispersés 32, puis pressez d'autres touffes de crème à la vanille 33.
- 12
Terminez avec d'autres touffes de crème aux fruits des bois 34. Enfin, parfumez avec des feuilles de menthe 35. Le gâteau de Pavesini aux fraises et abricots est prêt à être dégusté 36 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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