Tente des elfes aux Pavesini
À la recherche d'un dessert de Noël spectaculaire ? La Tente d'Elfes aux Pavesini est une gourmandise délicieuse et visuellement attrayante qui ravira tout le monde ! Ce dessert de Noël facile à réaliser se prépare en seulement 50 minutes, ce qui le rend parfait pour un dessert de Noël fait maison rapide et impressionnant. Obtenez la recette et créez votre propre Tente d'Elfes magique aux Pavesini !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la tente des elfes aux Pavesini, commencez par préparer le caramel : dans une petite casserole, faites fondre et caraméliser le sucre en deux fois : versez la moitié de la dose 1 et faites fondre à feu moyen-doux pendant 5 minutes, sans remuer. Une fois que le sucre a fondu, versez le reste de la moitié de la dose 2 et attendez qu'il fonde. Pendant ce temps, versez la crème et le miel dans une petite casserole et portez à ébullition 3 .
- 2
Lorsque le sucre est de couleur ambrée, versez la crème bouillante dessus et tournez à feu éteint avec un fouet 4 . Versez le beurre froid 5 , le chocolat blanc 6 .
- 3
Ajoutez une pincée de sel 7 et continuez à mélanger avec le fouet 8 jusqu'à absorption complète 9 .
- 4
Transférez dans un récipient bas 10 recouvert de film alimentaire au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures 11 . Occupez-vous de la crème : dans un bol, versez le mascarpone et la crème 12 .
- 5
Parfumez avec les graines de la gousse de vanille 13 et ajoutez également le sucre glace tamisé 14 . Montez le mélange avec un batteur électrique 15 .
- 6
La crème est prête 16 , transférez-la dans une poche à douille 17 . Recouvrez un moule pyramidal de 30x9 18 19 de papier sulfurisé .
- 7
Réalisez une première couche de crème à l'intérieur du moule 20 pour recouvrir les bords 21 .
- 8
À l'aide d'une spatule, aplatissez la crème 22 et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Une fois le caramel refroidi, transférez-le dans un bol, montez-le avec un batteur électrique 23 , vous obtiendrez une ganache montée au caramel 24 .
- 9
Transférez la crème dans la poche à douille 25 et garnissez l'intérieur du moule 26 sur toute la longueur 27 .
- 10
Refermez avec une couche de crème 28 et lissez la surface avec une spatule 29 . Mettez de côté le reste de crème pour la touche finale. Laissez reposer au congélateur pendant 1 heure 30 .
- 11
Sur le plat de service, placez 11 Pavesini, retournez le moule 31 et démoulez, retirez le papier sulfurisé 33 .
- 12
Recouvrez les côtés de Pavesini au cacao 34 de manière à recouvrir toute la surface 35 . Pressez la crème restante en créant des touffes sur le dessus 36 .
- 13
Garnissez de groseilles 37 et de brins de romarin 38 . Laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes et vous pouvez servir la tente des elfes aux Pavesini 39 .
| Nutriment | Quantité |
|---|
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