Panna cotta aux mûres avec Pavesini
La panna cotta aux myrtilles avec des Pavesini est un dessert crémeux et irrésistible, parfait pour conclure un dîner en beauté ou pour une petite douceur gourmande. Cette **panna cotta aux myrtilles** est très facile et rapide à préparer, un **dessert sans cuisson** qui séduira tout le monde. Avec notre **recette de panna cotta**, préparer un **dessert aux Pavesini** devient un jeu d'enfant !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la panna cotta aux mûres avec Pavesini, commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes 1. Pendant ce temps, versez la crème dans une petite casserole, ajoutez la moitié des graines d'une gousse de vanille 2 et le sucre 3, mélangez et allumez le feu.
- 2
Dès qu'elle frémit, éteignez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées 4, puis mélangez pour la dissoudre uniformément. Transférez le mélange dans une carafe et remplissez 2 moules de 10x5 cm, que vous aurez préalablement humidifiés avec de l'eau 5. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, ou mieux toute la nuit 6.
- 3
Pendant ce temps, occupez-vous du sirop : dans une petite casserole, versez l'eau 7, le sucre 8 et l'autre moitié des graines de la gousse de vanille 9. Mélangez et portez à ébullition.
- 4
Dès qu'il commence à bouillir, éteignez le feu, ajoutez la liqueur d'orange 10 et mélangez 11. Mettez les mûres dans une autre petite casserole 12.
- 5
Ajoutez le sirop 13 et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Lorsque les mûres seront ramollies 14, versez-les dans une passoire en veillant à en garder quelques-unes de côté pour la décoration, puis écrasez-les avec le dos d'une cuillère pour obtenir un jus épais et corsé 15.
- 6
À ce stade, trempez rapidement les Pavesini dans le jus de mûres 16 et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé : vous devrez former 2 rangées de 5 Pavesini, l'une sous l'autre, pour obtenir une sorte de carré 17. Réalisez un autre carré de la même manière, puis procédez avec une deuxième couche de Pavesini 18.
- 7
Découpez des disques de chaque carré à l'aide d'un emporte-pièce de 11 cm de diamètre 19. À l'aide d'une spatule, transférez le disque de Pavesini sur l'assiette de service 20. Une fois le temps de prise écoulé, démoulez la panna cotta en la renversant délicatement sur le disque de Pavesini 21. Aidez-vous en détachant les bords de la panna cotta du moule avec le dos d'une cuillère.
- 8
Versez le jus de mûres sur la panna cotta en le laissant couler sur les côtés 22, puis placez les mûres mises de côté sur le dessus 23. Garnissez de quelques feuilles de marjolaine et servez votre panna cotta aux mûres avec Pavesini 24 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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