Focaccia aux 5 céréales aux figues et lard
Succombez au délicieux contraste de notre focaccia aux 5 céréales, une symphonie de saveurs où les figues sucrées rencontrent le saindoux salé. Cette recette facile de focaccia apporte une touche de charme rustique à votre table en une heure environ. Préparez-vous à cuire votre propre focaccia maison et à découvrir l'équilibre parfait des goûts !
Informations Diététiques
Portions:
- 1
Pour préparer la focaccia aux 5 céréales aux figues et au lard, commencez par la pâte. Dans un bol, émiettez la levure de boulanger, puis ajoutez l'eau 1, le sucre 2 et mélangez pour dissoudre 3.
- 2
Dans un batteur sur socle muni d'un crochet (ou dans un autre bol), versez toutes les farines 4 et l'eau avec la levure 5, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le sel 6.
- 3
Ajoutez également l'huile 7 et travaillez pendant quelques minutes. Transférez la pâte sur une surface de travail et pétrissez pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Formez une boule 8 et placez-la dans un bol huilé, recouvert d'une pellicule plastique 9 ou d'un torchon. Laissez lever pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume, dans un endroit chaud.
- 4
Pendant ce temps, lavez les figues puis coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur 10. Versez un filet d'huile sur une plaque de cuisson de 30x40 cm et répartissez-la sur toute la surface 11. Étalez la pâte du bout des doigts, jusqu'à recouvrir toute la plaque 12.
- 5
Avec le bout des doigts, appuyez sur toute la surface pour créer les trous typiques de la focaccia. Couvrez de film plastique et laissez lever encore 20-30 minutes 13. Répartissez les figues tranchées sur la focaccia, en appuyant légèrement 14. Arrosez la surface d'huile 15.
- 6
Ajoutez quelques flocons de gros sel 16 et le romarin frais 17. Cuire au four ventilé préchauffé à 220°C pendant 10 minutes en plaçant la plaque de cuisson sur la partie basse du four, puis déplacez-la dans la partie haute et continuez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante et dorée. Sortez la focaccia du four et retirez-la de la plaque, puis saupoudrez la surface de miel de châtaignier 18.
- 7
Coupez-la 19 et garnissez chaque tranche de lard de Colonnata 20. Votre focaccia aux 5 céréales aux figues et au lard est prête à être servie 21 !
| Nutriment | Quantité |
|---|
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