Parmigiana de mar
¿Antojo de un sabor del mar? ¡Esta **Parmigiana de Mariscos** es un giro delicioso de la tradicional parmigiana de berenjenas, que trae los sabores frescos de mejillones, almejas y camarones a tu mesa! Perfecto para un festín pescetariano o una comida de inspiración mediterránea, esta **receta de parmigiana de mariscos** seguramente impresionará. ¡Descubre lo fácil que es crear esta **parmigiana de mariscos fácil** en tu propia cocina!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar la parmigiana de mar, primero empieza con las berenjenas: lávalas y quita el tallo 1, luego córtalas en rodajas finas, de unos 4-5 mm de grosor 2. Mientras tanto, calienta el aceite de girasol en una olla grande. Enharina las berenjenas 3.
- 2
Cuando el aceite haya alcanzado los 170°, sumerge las rodajas de berenjena enharinadas 4. Fríe durante unos minutos hasta que estén doradas 5, luego escúrrelas sobre una bandeja cubierta con papel absorbente 6.
- 3
Ahora prepara el pan rallado con hierbas: en la batidora, vierte el pan rallado, el orégano 7 y las hojas de albahaca 8. Tritura todo junto y reserva. Pasa a los moluscos: en una sartén, calienta el aceite con el ajo y los tallos de perejil 9. Deja que se mezclen durante un rato.
- 4
Vierte los mejillones ya limpios y las almejas ya desarenadas 10. Cubre con la tapa 11 y cocina a fuego alto hasta que se abran las conchas 12.
- 5
Una vez listos, escúrrelos con un colador 13, teniendo cuidado de conservar el líquido de cocción 13. Desconcha los mejillones 14 y las almejas 15.
- 6
Filtra el líquido de cocción de los mejillones y las almejas y recógelo en una sartén 16, luego llévalo a ebullición y agrega la salsa de tomate 17, salpimienta 18. Cocina durante 20 minutos sin tapar.
- 7
Toma las gambas limpias y córtalas en trozos 19. Todo está listo para montar la parmigiana: toma una fuente para horno de 25x18 cm, distribuye en el fondo una primera capa de salsa 20, luego coloca las berenjenas fritas 21 y cubre nuevamente con tomate.
- 8
Continúa con una capa de mejillones, almejas y gambas 22, luego espolvorea con el pan rallado con hierbas 23. Continúa con otra capa de berenjenas y salsa 24 y alterna las capas de la misma manera hasta que se acaben los ingredientes.
- 9
Termina la última capa con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva 25. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 25 minutos. Retira del horno tu parmigiana de mar, déjala enfriar un poco, luego sírvela perfumando el plato con hojas frescas de albahaca 27!
| Nutriente | Cantidad |
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