Estofado de Cordero Mediterráneo
¿Antojo de sabores mediterráneos? ¡Este sencillo **estofado de cordero mediterráneo**, repleto de sabor y nutrientes, es la respuesta! Esta receta de **estofado de cordero fácil** no solo es increíblemente satisfactoria, sino que también se adapta perfectamente a dietas sin gluten, sin lácteos y paleo. Descubra cómo crear este reconfortante **estofado de cordero** utilizando filetes de pierna de cordero e ingredientes saludables.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Calentar el aceite de oliva en una cazuela y dorar el cordero por tandas. Retirar de la sartén y reservar.
- 2
Desglasar la sartén con un chorrito de caldo. Agregar la cebolla y el pimiento picados congelados y saltear durante unos 6 minutos, hasta que se ablanden.
- 3
Agregar el ajo y freír durante 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, mezclar el condimento griego, la canela, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, revolviendo durante otros 30 segundos.
- 4
Volver a poner el cordero en la sartén y agregar la pasta de tomate, los tomates picados y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento.
- 5
Cocinar durante aproximadamente 1 - 1 1/2 horas, hasta que el cordero esté tierno (agregando más caldo de pollo si el estofado comienza a secarse).
- 6
Unos 5 minutos antes de que esté listo, agregar las aceitunas y ajustar los condimentos según sea necesario.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 251 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 11 g |
| Sodio | 516 mg |
| Fibra | 3 g |
| Azúcar | 6 g |
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