Pastel de carne con Grana Padano en hojaldre
¿Buscas una receta espectacular para una fiesta? ¡Este pastel de carne con Grana Padano en costra de hojaldre es el éxito asegurado! Imagina ternera molida tierna y espinacas envueltas en hojaldre crujiente y el rico sabor del Grana Padano. ¡Prepárate para hornear esta sencilla receta de pastel de carne en solo 110 minutos y crear un plato de carne alto en proteínas que hará que todos pidan más!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el pastel de carne con Grana Padano en hojaldre, primero haz la mezcla del pastel de carne: pon la carne picada en un bol, luego agrega el perejil picado 1, el huevo 2 y el pan rallado 3.
- 2
Sazona con sal y pimienta 4 y mezcla los ingredientes con una cuchara 5, luego continúa trabajando con las manos hasta obtener una mezcla homogénea 6. Reserva.
- 3
Pasa a las espinacas: en una sartén, aromatiza un chorrito de aceite con un diente de ajo con piel 7, luego agrega las espinacas 8 y la sal 9.
- 4
Saltea las espinacas a fuego alto durante unos minutos, luego retira el ajo 10 y transfiérelas a un colador para escurrir el exceso de líquido 11. Mientras tanto, obtén pétalos de Grana Padano DOP de aproximadamente 1 mm de grosor 12.
- 5
Ahora extiende una hoja de papel de hornear sobre la superficie de trabajo y coloca la mezcla del pastel de carne en el centro 13, luego cubre con otra hoja de papel de hornear y extiende con un rodillo 14 para formar un cuadrado de 30x30 cm, de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Retira la hoja superior 15.
- 6
Distribuye las espinacas en aproximadamente tres cuartas partes de la mezcla, dejando los bordes libres 16, luego coloca los pétalos de Grana Padano DOP transversalmente, cerca del borde inferior 17. Levanta la solapa inferior usando el papel de hornear 18, luego enrolla suavemente la mezcla.
- 7
Deberías obtener un rollo de aproximadamente 20x10 cm 19. Envuelve el rollo en papel de hornear y sella los extremos, teniendo cuidado de compactarlo bien 20. Colócalo en el refrigerador para que se endurezca durante 30 minutos.
- 8
Mientras tanto, prepara la corteza de hojaldre: desenrolla los 2 rollos de hojaldre y obtén 12 tiras de 1,5 cm de ancho del primero y 14 tiras del mismo tamaño del segundo 22. Toma el hojaldre dividido en 12 tiras y dóblalas sobre sí mismas hacia abajo, de forma alterna 23. Ahora toma una de las otras 14 tiras y colócala transversalmente en el medio 24.
- 9
Vuelve a colocar las tiras dobladas en su lugar 25, luego dobla las otras de la misma manera 26. Coloca una segunda tira transversalmente y vuelve a colocar las dobladas en su lugar. Continúa así hasta formar una rejilla de aproximadamente 30x30 cm 27. Recorta los lados quitando el exceso de masa con un cuchillo.
- 10
Después del tiempo de reposo, coloca el pastel de carne en la base de la rejilla 28 y envuelve el hojaldre alrededor, siempre usando el papel de hornear 29. Mantén el cierre hacia abajo y dobla los extremos 30, luego transfiere el pastel de carne en la corteza a una bandeja para hornear con papel de hornear.
- 11
En este punto, mezcla la yema de huevo con la nata 31 y pinta todo el hojaldre 32, luego adorna con los piñones 33.
- 12
Completa con las hojas de tomillo 34 y hornea en un horno con ventilador precalentado a 190 °C durante unos 35 minutos, en la rejilla inferior 35. Cuando el hojaldre esté dorado, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos. ¡Tu pastel de carne con Grana Padano en hojaldre está listo para servir y cortar 36!
| Nutriente | Cantidad |
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