Albóndigas de bacalao en salsa de tomate
¡Las albóndigas de bacalao con tomate son un segundo plato de pescado delicioso y amado incluso por los más pequeños! Perfectas para una cena familiar o para hacer que los niños coman pescado de forma divertida. Prepara la "scarpetta" (mojar pan en la salsa) y descubre nuestra **fácil receta de albóndigas de bacalao** cocinadas en una sabrosa **salsa de tomate**, una alternativa sabrosa y rápida al plato clásico de carne. ¡Ideales para quienes siguen una **dieta pescetariana** o simplemente buscan una opción **sin soja, frutos secos y sésamo**!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las albóndigas de bacalao en salsa de tomate, primero pon el pan rallado en un bol, vierte la leche 1 y deja en remojo durante unos 20 minutos. Mientras tanto, retira la piel del filete de bacalao y córtalo en rodajas 2, luego pícalo finamente con un cuchillo 3.
- 2
Transfiere el bacalao a un bol y añade el ajo picado 4, el perejil picado 5 y el pan rallado bien escurrido 6.
- 3
Añade también la clara de huevo 7, sal y pimienta 8. Amasa con las manos para mezclar todo 9.
- 4
Si la mezcla resulta demasiado blanda, puedes añadir un poco de pan rallado 10. Deberás obtener una masa homogénea 11. Forma bolitas del tamaño de una nuez, ayudándote con las manos mojadas 12; obtendrás unas 25.
- 5
Pasa las bolitas por harina 13 y elimina el exceso, luego colócalas en una bandeja 14. Vierte un chorrito de aceite en una sartén grande 15 y caliéntala.
- 6
Coloca las albóndigas en la sartén caliente 16 y fríe a fuego medio, dándoles la vuelta por ambos lados 17. Cuando estén doradas, transfiérelas a papel de cocina 18.
- 7
En la misma sartén, añade otro chorrito de aceite con el diente de ajo machacado y el chile, luego vierte el puré de tomate 19, sal 20 y pimienta. Cubre y cocina a fuego lento durante unos diez minutos 21.
- 8
Pasado este tiempo, vuelve a añadir las albóndigas 22, mueve la sartén suavemente para cubrirlas con la salsa y continúa la cocción durante otros 15 minutos, siempre a fuego medio con la tapa. Si es necesario, puedes añadir un chorrito de agua caliente. Al final de la cocción, espolvorea con perejil picado 23. ¡Tus albóndigas de bacalao en salsa de tomate están listas para ser servidas acompañadas de unas rebanadas de pan 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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