Estofado de pollo con castañas y setas
Sumérgete en los sabores del otoño con nuestro reconfortante **estofado de pollo**, una deliciosa **receta de castañas** realzada por champiñones terrosos. Este abundante **estofado de champiñones** es el **segundo plato** perfecto para entrar en calor en una noche fresca, y se convierte en una comida completa cuando se sirve junto con **polenta** cremosa. ¡Listo en poco más de dos horas, nuestro **pollo con castañas** y champiñones es más fácil de lo que crees! Descubre la receta completa del **estofado de pollo**.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el estofado de pollo con castañas y setas, primero corta el pollo en trozos 1 2 , luego sazona la carne 3 .
- 2
Corta el apio en cubos 4 , luego pela las zanahorias y córtalas también en cubos 5 . Corta también la cebolla 6 .
- 3
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo, luego agrega las verduras 7 , el tomillo 8 y los trozos de pollo 9 . Dora la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
- 4
Vierte el vino tinto 10 y deja que la parte alcohólica se evapore durante 2-3 minutos, luego agrega las castañas 11 . Sazona con sal y pimienta 12 y mezcla.
- 5
Cubre con una tapa 13 y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos. Mientras tanto, limpia las setas de senderuela eliminando la parte final del tallo 14 , luego elimina los residuos de tierra con un cepillo 15 .
- 6
Con las manos, divide las setas de senderuela por la mitad o en varias partes, según el tamaño 16 . Pica el perejil con un cuchillo 17 . En una sartén, deja que los dientes de ajo machacados en camisa se mezclen con un chorrito de aceite 18 .
- 7
Agrega las setas de senderuela, sazona con sal y pimienta 19 . Sazona con el perejil picado 20 y saltea durante unos minutos a fuego alto. Mantenlas calientes o agrégalas al pollo. Ahora dedícate a la preparación de la polenta: en una olla vierte el agua, agrega la sal 21 y lleva a ebullición.
- 8
Vierte la harina de maíz mezclando con un batidor para evitar que se formen grumos 22 . Cocina durante 30-40 minutos, revolviendo continuamente, hasta que la polenta se despegue de los bordes de la olla. Retira del fuego y mezcla con mantequilla 23 y Parmigiano Reggiano DOP rallado 24 .
- 9
Sirve la polenta en el fondo 25 , coloca el pollo encima 26 y agrega las castañas 27 .
- 10
Completa con las setas 28 y el perejil picado 29 . ¡Tu estofado de pollo con castañas y setas está listo para servir 30 !
| Nutriente | Cantidad |
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