Rollitos de col rellenos de patatas y anchoas
Los rollos de col rellenos de patatas y anchoas son una deliciosa reinterpretación del clásico segundo plato invernal, ¡perfectos para quienes buscan una alternativa llena de sabor! Ideales también para quienes siguen una dieta sin gluten, nuestros **rollos de col** son fáciles y rápidos de preparar. ¡Descubre ya la receta de estos deliciosos **rollos de col rellenos de patatas** y anchoas, listos en tan solo 40 minutos!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar los rollitos de col rellenos de patatas y anchoas, empieza por el relleno: cuece las patatas en agua durante 25-30 minutos 1, comprobando la cocción pinchándolas con un tenedor. Deshoja la col rizada, obteniendo las hojas más grandes, lleva a ebullición una olla llena de agua, sal 2 y sumerge las hojas de col rizada 3.
- 2
Cuécelas durante 8-10 minutos 4, una vez transcurrido el tiempo, enfríalas en agua con hielo 5, escúrrelas sobre una rejilla 6 y reserva.
- 3
Después de dejarlas entibiar ligeramente, en un bol, machaca las patatas cocidas con la piel 7, añade la mantequilla en trozos, el cebollino picado 8 y la salsa de las anchoas 9. Salpimienta.
- 4
Mezcla todo 10 y, una vez obtenida la mezcla homogénea 11, transfiérela a una manga pastelera sin boquilla 12.
- 5
Coloca las hojas de col rizada secas sobre una tabla de cortar 13, coloca en el centro unos 60-80 g de relleno 14 y cierra en 4 como un paquetito: levanta primero la parte inferior 15 y luego la superior.
- 6
Luego cierra los bordes laterales 16 17, para formar el rollito 18.
- 7
En una sartén antiadherente, calienta aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo con piel 19. Dora los paquetitos de col rizada por ambos lados 20 durante unos 2 minutos 21. Deja reposar durante unos minutos fuera del fuego.
- 8
Sirve los rollitos con las anchoas 22 y la salsa picante 23, perfuma con eneldo fresco 24.
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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