Albóndigas de garbanzos al horno
¿Buscas una alternativa deliciosa y apta para todos? ¡Las **croquetas de garbanzos al horno** son la respuesta! Esta **receta de croquetas**, sencilla y **vegetariana**, te regalará un segundo plato ligero y lleno de sabor, perfecto para una cena familiar o un almuerzo con amigos. Prepara tus **croquetas de garbanzos** en solo 90 minutos y disfruta de una opción deliciosa y versátil.
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar las albóndigas de garbanzos al horno, primero lava bien las patatas y hiérvelas con piel. Comienza con agua fría y después de que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, cuenta 30-45 minutos, dependiendo de su tamaño. Pruébalas pinchándolas con las púas de un tenedor para ver cuándo están cocidas 1. Escúrrelas, pélalas, machácalas con un machacador de patatas 2 y déjalas enfriar por completo. Mientras tanto, escurre los garbanzos y reserva el líquido de cocción. Luego, licúalos hasta obtener una crema suave y homogénea 3.
- 2
En un bol, pon el pan duro y agrega el líquido de cocción de los garbanzos y agua. Déjalo remojar hasta que esté blando, unos 15 minutos. En el bol de patatas, agrega la crema de garbanzos 4, el pan bien escurrido 5 y el huevo 6.
- 3
Sazona con sal 7, agrega el pimentón 8 y mezcla todos los ingredientes 9.
- 4
Luego agrega el queso rallado 10 y el pan rallado. Amasa 11 hasta obtener una mezcla homogénea. Con las manos mojadas, forma albóndigas de unos 50 g cada una 12. Obtendrás 13.
- 5
Sumergelas en pan rallado 13 y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Rocía con un chorrito de aceite 14 y hornea en un horno con ventilador precalentado a 180 °C durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Retira del horno, deja que se enfríen y tus albóndigas de garbanzos están listas para servir 15.
| Nutriente | Cantidad |
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