Bacalao a la ghiotta
Sumérgete en los sabores auténticos de Sicilia con nuestro **Bacalao a la ghiotta**, ¡una explosión de sabor mediterráneo! Este delicioso **estofado de bacalao**, enriquecido con patatas, pasas, piñones, alcaparras y aceitunas, es un plato **fácil y rápido** de preparar, perfecto para una cena especial o un almuerzo en familia. ¡Descubre ahora nuestra **receta de bacalao a la ghiotta** y lleva a la mesa un clásico de la cocina siciliana!
Información Dietética
Porciones:
- 1
Para preparar el bacalao a la ghiotta, primero corta el bacalao desalado en trozos, sin quitar la piel 1. Limpia la cebolla y córtala en rodajas finas 2, luego corta las aceitunas en rodajas 3.
- 2
Enjuaga las alcaparras para eliminar la sal y pica finamente el perejil 4. Finalmente, pela y corta las patatas en cubos 5. Calienta un chorrito de aceite en una olla grande, luego agrega las patatas 6.
- 3
Sofríe las patatas durante unos minutos 7, luego vierte un cucharón de agua 8. Cubre con la tapa 9 y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén blandas 9.
- 4
Mientras tanto, en otra sartén grande, sofríe la cebolla con un chorrito de aceite 10, luego vierte la pulpa de tomate y sal 11. Cubre con la tapa 12 y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 5
Transcurrido este tiempo, agrega las patatas 13, los trozos de bacalao 14 y las pasas 15.
- 6
Agrega también los piñones 16, las aceitunas 17 y las alcaparras desaladas 18.
- 7
Aromatiza con el perejil picado 19, luego cubre con la tapa 20 y continúa cocinando durante otros 15 minutos, siempre a fuego lento 21.
- 8
Transcurrido el tiempo de cocción, emplata 22 y decora con perejil picado 23 antes de servir tu delicioso bacalao a la ghiotta 24!
| Nutriente | Cantidad |
|---|
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