Tagliatelle mit Zucchiniblüten
Tauche ein in die authentischen Aromen Italiens mit unseren **Tagliatelle mit Zucchiniblüten**! Dieses **einfache Pastarezept**, in nur 55 Minuten fertig, verwandelt einfache Zutaten in ein exquisites **italienisches Pastagericht**. Eine herrliche **vegetarische Tagliatelle**, die die Frische der Saison zelebriert – das perfekte **Zucchiniblüten-Rezept** für eine schnelle, aber unvergessliche Mahlzeit.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Tagliatelle mit Zucchiniblüten zuzubereiten, legen Sie zuerst auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Brunnen und geben Sie die Eier hinein 1. Kneten Sie 2, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Mit Folie abdecken 3 und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Inzwischen die Zucchini von den Blüten trennen 4, den Stempel aus den Blüten entfernen 5 und die Zucchini in Julienne schneiden 6.
- 3
Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne, geben Sie den Knoblauch und die Zucchini hinzu 7, mit Salz und Pfeffer abschmecken 8 und 2-3 Minuten anbraten. Dann die Zucchiniblüten hinzufügen 9.
- 4
Fügen Sie Thymian 10, Safran 11, einen Schöpflöffel Wasser 12 hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten.
- 5
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz 13 aus, bis Sie eine etwa 1-2 mm dicke Teigplatte erhalten. Schneiden Sie die Teigplatte in zwei Hälften 14 und rollen Sie sie von den Enden zur Mitte 15. Führen Sie dieses Verfahren für jede Teigplatte durch.
- 6
Schneiden Sie die Rollen in etwa 5 mm breite Streifen 16. Werfen Sie die Tagliatelle in reichlich kochendes Salzwasser 17. Sobald sie gar sind, abgießen, in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten 18.
- 7
Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Butter 19, den geriebenen Parmesan 20 hinzu und verrühren Sie alles 21.
- 8
Auf den Teller geben 22 und mit frischem Thymian garnieren 23. Die Tagliatelle mit Zucchiniblüten sind fertig zum Genießen 24.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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