Spaghetti mit Kürbiscreme und Muscheln
Auf der Suche nach einer köstlichen Meeresfrüchte-Pasta, die auf diätetische Bedürfnisse eingeht? Unsere Spaghetti mit Kürbiscreme und Muscheln ist die perfekte Wahl! Dieses glutenfreie und milchfreie Gericht bringt den frischen Geschmack des Meeres in nur 80 Minuten auf Ihren Tisch. Entdecken Sie unser einfaches Spaghetti-Rezept und genießen Sie das cremige, geschmackvolle Rezept für Kürbiscreme-Muscheln!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Spaghetti mit Kürbiscreme und Muscheln zuzubereiten, schneiden Sie zuerst den Kürbis und entfernen Sie die Kerne 1. Entfernen Sie die Schale 2 und schneiden Sie das Fruchtfleisch in 3-4 cm dicke Scheiben 3.
- 2
Legen Sie jede einzelne Scheibe auf Aluminiumfolie und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer 4. Verschließen Sie die Aluminiumfolie und legen Sie sie auf ein Backblech 5. Im statischen Ofen bei 200°C 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Muscheln putzen: Ziehen Sie den Byssus nach unten 6 und kratzen Sie die Schale mit dem Rücken eines Messers ab, um Verunreinigungen zu entfernen, dann unter fließendem Wasser gut abspülen.
- 3
Geben Sie in eine Pfanne eine Knoblauchzehe mit Schale, eine in Scheiben geschnittene Chili und 3-4 Petersilienstiele. Fügen Sie einen Schuss Öl hinzu 7 und braten Sie es einige Minuten an, dann fügen Sie die Muscheln hinzu 8 und löschen Sie sie mit Weißwein ab 9.
- 4
Wenn der Alkoholanteil des Weins vollständig verdunstet ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab 10 und kochen Sie ihn, bis sich die Schalen geöffnet haben, dies dauert 3-4 Minuten. Abkühlen lassen, dann die Muscheln aus den Schalen nehmen 11, wobei Sie einige zum Anrichten beiseite legen. Den Kochfond der Muscheln durch ein feines Sieb filtern 12 und sowohl den Knoblauch als auch die Petersilienstiele entfernen.
- 5
Sobald der Kürbis gekocht ist, geben Sie ihn in einen Krug, dann fügen Sie etwas Brühe (oder Wasser) hinzu 13, den Thymian 14 und das Salz. Mit einem Stabmixer zu einer Creme pürieren 15.
- 6
Kochen Sie die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 16. In der Zwischenzeit den Kochfond der Muscheln in eine Pfanne geben 17. Die Spaghetti ein paar Minuten vor Ablauf der auf der Packung angegebenen Zeit abgießen und in die Pfanne geben, die Kürbiscreme hinzufügen 18 und gar kochen.
- 7
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Muscheln 19 und die gehackte Petersilie 20 hinzu, dann würzen Sie mit gemahlenem Pfeffer 21.
- 8
Mischen Sie alles, um es zu vermischen 22. Garnieren Sie die Teller mit den beiseite gelegten Schalen 23 und gehackter Petersilie. Spaghetti mit Kürbiscreme und Muscheln sind servierfertig 24!
| Nährstoff | Menge |
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