Risotto mit Safran und Pilzen
Risotto allo Zafferano e Funghi ist eine vegetarische Vorspeise, die mit ihrem Duft und ihrem umhüllenden Geschmack bezaubert! Perfekt für ein einfaches und glutenfreies Abendessen, lässt sich dieses Risotto in nur 30 Minuten zubereiten. Lassen Sie sich von unserem Rezept für Risotto allo Zafferano e Funghi erobern, eine wahre Hommage an die mediterrane Ernährung!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Risotto mit Safran und Pilzen zuzubereiten, weichen Sie zuerst die getrockneten Steinpilze etwa 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein 1. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Pilze heraus 2 und schneiden Sie sie grob 3.
- 2
Filtern Sie das Einweichwasser durch ein mit Küchenpapier ausgekleidetes Sieb 4 und stellen Sie die Flüssigkeit beiseite 5. In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen, das Sie zum Kochen des Reises benötigen. Putzen und hacken Sie die Schalotte fein 6.
- 3
Dünsten Sie die Schalotte in einem Topf mit etwas Öl bei schwacher Hitze 7. Wenn sie weich und durchsichtig ist, geben Sie den Reis hinzu 8 und rösten Sie ihn einige Minuten lang unter häufigem Rühren 9.
- 4
Erhöhen Sie an diesem Punkt die Hitze leicht und löschen Sie mit Weißwein ab 10; lassen Sie den Alkohol vollständig verdunsten, dann gießen Sie das Einweichwasser der Pilze ein 11. Rühren Sie um und beginnen Sie, den Reis zu kochen, indem Sie nach und nach einen Schöpflöffel heißes Salzwasser hinzufügen, wobei Sie darauf achten, dass die Flüssigkeit immer aufgesogen ist, bevor Sie die nächste hinzufügen 12.
- 5
Wenn der Reis halb gar ist, geben Sie die Pilze hinzu 13 und rühren Sie um, während Sie den Reis weiterkochen 14. 5 Minuten vor Ende der Garzeit geben Sie den Safran in eine separate Schüssel mit ein paar Esslöffeln heißem Wasser 15.
- 6
Rühren Sie um, um ihn aufzulösen 16, dann geben Sie ihn zum Reis 17 und verrühren Sie alles gut 18.
- 7
Am Ende der Garzeit nehmen Sie den Topf vom Herd und verrühren Sie ihn mit kalter Butter 19 und geriebenem Parmigiano Reggiano DOP 20, dann geben Sie eine Prise Pfeffer hinzu 21.
- 8
Vervollständigen Sie das Gericht mit gehackter Petersilie 22 und verrühren Sie alles 23. Ihr Risotto mit Safran und Pilzen ist fertig zum Servieren 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
Das könnte Ihnen auch gefallen
Lust auf mediterranen Geschmack? Unsere **Fusilli mit sonnengetrocknetem Tomaten- und Friggitelli-Pesto** ist ein lebendiges **italienisches Pastagericht**, das in nur **40 Minuten** fertig ist! Dieses **pescetarische Rezept** ist eine köstliche Mischung aus cremigem **Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten** und der subtilen Schärfe von **Friggitelli-Paprika**, was es zu einem **einfachen pescetarischen Abendessen** macht, das zudem **proteinreich** ist. Holen Sie sich jetzt das **einfache Fusilli-Rezept** und bringen Sie heute Abend Sonnenschein auf Ihren Teller!
Tauchen Sie ein in die authentischen Aromen Italiens mit unseren Paccheri mit gebratener Auberginencreme, einer vegetarischen Köstlichkeit, die das Wesen des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt. Dieses **Vegetarische Pastarezept** ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend schnell zubereitet, fertig in nur 35 Minuten! Entdecken Sie die Einfachheit dieses **Einfachen Paccheri-Rezepts** zu Hause zuzubereiten und genießen Sie die reichhaltige, cremige Sauce, die dieses Gericht unvergesslich macht.
Die Gnocchetti al Nero di Seppia mit Sepia-Ragout sind ein besonderes Vorspeisen-Gericht, das Auge und Gaumen verzaubert. Perfekt für ein Fisch-Abendessen oder um Ihre Gäste mit einem authentischen italienischen Gericht zu beeindrucken, sind diese hausgemachten Gnocchetti ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Entdecken Sie unser einfaches Rezept, um in nur 70 Minuten ein köstliches Gericht mit Gnocchetti al Nero di Seppia und einem reichhaltigen Sepia-Ragout zuzubereiten, das auch ideal für alle ist, die sich pescetarisch ernähren oder an Laktose-, Soja-, Nuss- und Sesamunverträglichkeit leiden!
Auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Mahlzeit? Dieser **Schwarze Reissalat** mit saftigen **Garnelen** und farbenfrohem **Gemüsesalat** ist ein **Gourmet-Salat**, der überraschend einfach zuzubereiten ist! In nur 50 Minuten fertig, ist dieses **Reissalat-Rezept** eine frische und sättigende Art, einen **milchfreien, glutenfreien, eifreien, nussfreien, sojafreien, sesamfreien, pescetarischen, mediterranen** Genuss zu genießen. Holen Sie sich das komplette **Garnelensalat**-Rezept und bringen Sie einen Geschmacksausbruch auf Ihren Tisch!