Risotto mit roten Linsen und Garnelen
Auf der Suche nach einem spektakulären ersten Gang? Dieses Risotto mit roten Linsen und Garnelen ist ein Triumph der Aromen! Perfekt abgestimmt auf das Beste aus Land und Meer, ist dieses Garnelen-Risotto zudem glutenfrei, eifrei, nussfrei und sojafrei. Machen Sie sich bereit, zu entdecken, wie man dieses unvergessliche rote Linsen-Risotto zubereitet!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Risotto mit roten Linsen und Garnelen zuzubereiten, widmen Sie sich zunächst der Reinigung der Garnelen. Entfernen Sie den Kopf, den Panzer 1 und den Darm 2, und schneiden Sie sie dann in 3 Teile 3.
- 2
Geben Sie alles in eine Schüssel und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer 4, Öl 5 und Wildfenchel 6.
- 3
Aromatisieren Sie es mit geriebener Schale 7 und Zitronensaft 8. Gut vermischen und die Schüssel mit Frischhaltefolie 9 abdecken. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Spülen Sie die Linsen gründlich unter fließendem Wasser 10 ab. Hacken Sie die Zwiebel 11 fein. Gießen Sie Öl in einen Topf, geben Sie die Zwiebel 12 hinzu und dünsten Sie sie bei schwacher Hitze 6-7 Minuten lang.
- 5
Fügen Sie die Linsen 13 hinzu und verrühren Sie sie. Gießen Sie die passierten Tomaten 14 und kaltes Wasser 15 hinzu.
- 6
Mit einem Deckel 16 abdecken und 25 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Reis in einen anderen Topf 17 und rösten Sie ihn 3-4 Minuten lang trocken an. Mit Salz 18 abschmecken.
- 7
Fügen Sie die Linsen 19 hinzu und bringen Sie den Reis zum Kochen; gießen Sie nach und nach heißes Wasser (oder Brühe) hinzu. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer 20 abschmecken. Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie kalte Butter 21 hinzu und verrühren Sie alles.
- 8
Auf Tellern anrichten, die marinierten Garnelen 22 und die Stracciatella auf die Oberfläche des Reises geben. Mit Wildfenchel 23 garnieren. Das Risotto mit roten Linsen und Garnelen ist fertig zum Genießen 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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