Risotto mit Kürbis und Pilzen
Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit unserem **Risotto mit Kürbis und Pilzen**, einer Symphonie **herbstlicher Aromen**. Dieses **cremige Risotto** ist überraschend einfach zuzubereiten und in nur 110 Minuten fertig! Ein wohltuendes, pflanzliches Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Risotto mit Kürbis und Pilzen zuzubereiten, schneiden Sie zuerst den Kürbis und entfernen Sie die Kerne und die inneren Fasern 1. Teilen Sie ihn in 4 Stücke und legen Sie jedes auf ein Aluminiumblatt, würzen Sie es mit Öl 2, Salz und Pfeffer 3.
- 2
Fügen Sie für jedes Stück Knoblauch in der Schale und Salbei hinzu 4. Schließen Sie die Aluminiumblätter 5 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 230°C 1 Stunde lang. Inzwischen die geputzten Pleurotus-Pilze mit den Händen zerbrechen 6.
- 3
Gießen Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl, geben Sie den Knoblauch in der Schale und den Salbei hinzu 7 und braten Sie sie bei schwacher Hitze an. Fügen Sie die Pilze hinzu 8, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie sie einige Minuten an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken 9.
- 4
Nehmen Sie das Kürbisfleisch mit einem Löffel heraus 10 und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie etwas Wasser hinzu 11 und pürieren Sie es mit einem Stabmixer 12, bis eine homogene Creme entsteht. Beiseite stellen.
- 5
Erhitzen Sie in einem Topf das Öl, geben Sie den Reis hinzu 13 und rösten Sie ihn einige Minuten an. Mit Wasser ablöschen 14, mit Salz abschmecken 15 und weiterkochen, wobei Sie jedes Mal einen Schöpflöffel Wasser hinzufügen, wenn das vorherige vom Reis aufgenommen wurde.
- 6
Wenn Sie die Hälfte der Garzeit erreicht haben, geben Sie das Kürbispüree hinzu 16, verrühren Sie es 17 und beenden Sie das Garen. Zum Schluss das Öl hinzufügen 18.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken 19. Fügen Sie die Pilze hinzu 20, wobei Sie einige zum Anrichten beiseite legen, und den Schnittlauch 21. Einige Minuten lang verrühren.
- 8
Anrichten, die Pilze auf die Oberfläche des Reises legen 22 und mit Schnittlauch garnieren 23. Ihr Risotto mit Kürbis und Pilzen ist fertig zum Genießen 24.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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