Risotto mit Tomaten und Burrata
Der Risotto mit Kirschtomaten und Burrata ist ein Triumph mediterraner Aromen, perfekt für ein Sommeressen! Cremig, umhüllend und ganz einfach zuzubereiten, bringt dieses **Risotto** die ganze Frische der Kirschtomaten und die Zartheit der Burrata in nur 40 Minuten auf den Tisch. Probiere gleich dieses **einfache Risotto-Rezept** und lass dich von seiner Einfachheit erobern!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Risotto mit Tomaten und Burrata zuzubereiten, halbieren Sie zuerst die Tomaten 1. Geben Sie sie dann in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und 1 oder 2 Knoblauchzehen 2. Fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu 3 und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- 2
Entfernen Sie den Knoblauch 4 und geben Sie alles in einen Mixer. Mixen Sie 5, bis eine glatte und homogene Creme entsteht 6.
- 3
In einem Topf die Butter schmelzen lassen 7. Inzwischen die halbe Zwiebel hacken 8, zusammen mit der Butter hinzufügen 9 und ein paar Minuten dünsten lassen.
- 4
Den Reis hinzufügen 10, Salz hinzufügen und anrösten, bis er sich beim Berühren sehr heiß anfühlt und die Körner anfangen, die Farbe zu ändern. Mit Weißwein ablöschen 11 und, sobald der gesamte Alkohol verdunstet ist, den Reis mit Gemüsebrühe kochen 12. 1 oder 2 Schöpflöffel heiße Brühe hinzufügen, um den Reis knapp zu bedecken. Häufig umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- 5
Wenn 4 Minuten vor Ende des Garvorgangs fehlen, die Tomatencreme hinzufügen 13. Wenn der Reis fertig gekocht ist, mit Butter 14 und Parmesan 15 verrühren.
- 6
Auf Tellern anrichten, indem Sie Burrata-Häufchen auf dem Reis anordnen 16, mit Basilikumblättern, einem Schuss Öl und Pfeffer 17 garnieren. Das Risotto mit Tomaten und Burrata ist servierfertig 18.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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