Risotto alla puttanesca
Lassen Sie sich vom intensiven Geschmack des Risotto alla puttanesca verzaubern, einem cremigen und geschmackvollen ersten Gang! In nur 50 Minuten zaubern Sie ein authentisches **Risotto alla puttanesca** auf den Tisch, perfekt auch für alle, die sich glutenfrei und **pescetarisch** ernähren. Entdecken Sie gleich unser **einfaches Risotto-Rezept** und bereiten Sie sich auf eine Explosion mediterraner Aromen vor.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um den Risotto alla puttanesca zuzubereiten, zerdrücken Sie zuerst den Knoblauch in der Schale und schneiden Sie die Peperoncini der Länge nach auf 1. Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne und geben Sie die Peperoncini und den Knoblauch hinzu 2. Fügen Sie auch die Sardellen hinzu 3 und lassen Sie sie bei schwacher Hitze schmelzen.
- 2
Fügen Sie die Tomaten hinzu 4, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab 5, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel 6 und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
- 3
Entfernen Sie den Knoblauch und die Peperoncini 7, geben Sie alles in einen Mixer 8 und pürieren Sie es, bis eine glatte und homogene Sauce entsteht 9.
- 4
Rösten Sie den Reis trocken an 10, wenn er durchscheinend geworden ist, löschen Sie ihn mit Weißwein ab 11. Sobald der gesamte Alkohol verdampft ist, garen Sie ihn, indem Sie bei Bedarf einen Schöpflöffel heiße Brühe hinzufügen 12.
- 5
Inzwischen die Kapern 13 und Oliven 14 mit einem Messer hacken und beiseite stellen. Wenn der Reis halb gar ist, die Sauce hinzufügen und fertig garen 15.
- 6
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kapern 16, die Oliven 17 und die gehackte Petersilie 18 hinzu.
- 7
Dann fügen Sie bei ausgeschalteter Hitze die Butter 19, den Parmesan 20 hinzu und verrühren Sie alles 21.
- 8
Servieren Sie es auf Tellern und garnieren Sie es mit Kapern, Oliven 22 und Petersilie 23. Der Risotto alla puttanesca ist servierfertig 24.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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