Risotto mit blauer Krabbe
Hebe dein nächstes Abendessen mit unserem unwiderstehlichen Risotto mit blauer Krabbe! Dieses **Risotto-Rezept** ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, perfekt für alle, die ein raffiniertes Gericht ohne Laktose, Eier, Gluten, Nüsse, Soja, Fisch und Sesam suchen. Bereite ein köstliches **Blue-Crab-Risotto** in nur 90 Minuten zu und lass dich von der Magie eines authentischen, hausgemachten **Meeresfrüchte-Risottos** verzaubern.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um das Risotto mit blauer Krabbe zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Krabben sehr gut und halbieren Sie sie dann 1. Kochen Sie die ganzen Krabben 5 Minuten lang in kochendem Wasser 2 und gießen Sie sie dann ab 3.
- 2
Übertragen Sie die Krabben in eine Schüssel mit Wasser und Eis 4. Entfernen Sie nun die Innereien und entnehmen Sie mit einem Löffel das Fleisch aus dem Panzer 5. Öffnen Sie die Scheren und entnehmen Sie auch daraus das Fleisch 6. Behalten Sie sowohl die Karkassen als auch das Fleisch beiseite.
- 3
Bereiten Sie die Zutaten vor, die Sie für die Brühe und die Creme benötigen, und halten Sie sie getrennt: Schälen Sie die violetten Karotten 7 und schneiden Sie sie zuerst in Streifen 8 und dann in Würfel 9.
- 4
Halbieren Sie die Kirschtomaten 10, schneiden Sie dann die Selleriestange 11 und die Schalotten 12 in Würfel.
- 5
Beginnen Sie mit der Brühe: Geben Sie in einen Topf mit etwas Öl die Schalotten und den Sellerie 13. Fügen Sie die Karotten 14, die Majoranzweige und die Kirschtomaten 15 hinzu. Einige Minuten anbraten.
- 6
Fügen Sie dann die Krabbenpanzer 16 hinzu und braten Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze an. Mit Rum ablöschen 17 und, wenn der gesamte Alkohol verdampft ist, das Eis hinzufügen 18.
- 7
Mit kaltem Wasser bedecken 19, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken 20. 30 Minuten kochen oder bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Die Brühe abseihen 21 und warm halten.
- 8
Fahren Sie mit der violetten Karottencreme fort: Geben Sie in einen Topf einen Schuss Öl, fügen Sie die restliche Schalotte hinzu und lassen Sie sie anbraten. Fügen Sie die Karotten 22 hinzu, befeuchten Sie sie mit der Krabbenbrühe 23, salzen und pfeffern Sie 24. Kochen Sie, bis die Karotten weich sind.
- 9
Alles in einen Mixer geben 25 und mixen 26, bis eine glatte und homogene Creme entsteht 27.
- 10
Nun können Sie mit dem Kochen des Risottos beginnen: Geben Sie den Reis in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rösten Sie ihn einige Minuten lang trocken an. Mit der Krabbenbrühe ablöschen 28 und den Reis auf diese Weise kochen, indem Sie einen Schöpflöffel nach dem anderen hinzufügen, sobald die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Wenn 2 Minuten vor Ende der Garzeit fehlen, fügen Sie die violette Karottencreme hinzu 29. Nehmen Sie den Topf vom Herd und verrühren Sie ihn, indem Sie das Krabbenfleisch hinzufügen 30.
- 11
Vervollständigen Sie es mit geriebener Zitronenschale 31, einem Schuss Öl 32 und Majoran 33.
- 12
Auf einem Teller anrichten und mit mehr geriebener Zitronenschale 34, einem Schuss Öl und ein paar Majoranblättern 35 garnieren. Das Risotto mit blauer Krabbe ist fertig zum Genießen 36!
| Nährstoff | Menge |
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