Rigatoni alla Puttanesca e Nduja
Suchst du nach einem ersten Gang, der nach Sonne und Mittelmeer schmeckt, aber mit einer pikanten Note? Unsere Rigatoni alla puttanesca e nduja sind die Antwort! Eine raffinierte Neuinterpretation des klassischen Rezepts, bereichert durch den intensiven Geschmack der kalabrischen Nduja. Entdecke gleich, wie du dieses **würzige Pastarezept** zubereitest, eine Geschmacksexplosion, die alle erobern wird, perfekt auch für diejenigen, die ein **mediterranes Diätrezept** befolgen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Rigatoni alla Puttanesca e Nduja zuzubereiten, waschen und halbieren Sie die Cherrytomaten 1. Gießen Sie die Hälfte davon auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie im Ofen bei 180°C mit Salz, Pfeffer und Öl, bis sie zu karamellisieren beginnen 2. Nach 15 Minuten die Hälfte der Taggiasca-Oliven hinzufügen und weitere 15 Minuten backen 3.
- 2
Beiseite stellen 4. Die Nduja in Stücke schneiden 5. In einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, dann die Nduja hinzufügen 6 und schmelzen lassen.
- 3
Wenn es am Boden zu karamellisieren beginnt, die Sardellen, die restlichen Oliven 7 und die Kapern (zuvor entsalzt) hinzufügen 8. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann mit dem Weißwein ablöschen 9.
- 4
Die restlichen rohen Cherrytomaten hinzufügen 10 und etwa 15 Minuten kochen lassen; Nach dem Garen die Knoblauchzehe entfernen 11. In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich Salzwasser kochen 12.
- 5
Die Petersilie fein hacken 13. Einige Minuten vor Ende der Garzeit die Pasta in die Soße abgießen 14, verrühren, um sie zu würzen, und fertig kochen; bei Bedarf einen Schöpflöffel heißes Wasser hinzufügen.
- 6
Mit den Oliven 16 und den gerösteten Cherrytomaten 17 fertigstellen. Mit reichlich Petersilie 18 parfümieren.
- 7
Verrühren 19 und servieren, garniert mit frischer Petersilie nach Belieben 20. Rigatoni alla Puttanesca e Nduja sind fertig zum Genießen 21!
| Nährstoff | Menge |
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