Ravioli gefüllt mit Galletto
Die mit Hahn gefüllten Ravioli sind ein Vorspeisengericht mit rustikalem Charakter, perfekt für Liebhaber authentischer Aromen. Bereiten Sie diese köstlichen mit Hahn gefüllten Ravioli selbst zu, eine Geschmacksexplosion, die alle am Tisch begeistern wird. Mit unserem Rezept ist es kinderleicht, ein originelles und proteinreiches Gericht auf den Tisch zu bringen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Ravioli gefüllt mit Galletto zuzubereiten, legen Sie zuerst auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Brunnen und geben Sie die Eier in die Mitte 1. Fügen Sie eine Prise Salz 2 hinzu und arbeiten Sie das Mehl nach und nach mit einer Gabel ein 3.
- 2
Dann mit den Händen kneten 4, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln 5 und an einem kühlen, trockenen Ort mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Sellerie in kleine Würfel schneiden 6.
- 3
Auch die Zwiebel 7 und die Karotten 8 fein schneiden. In einen Topf einen Schuss Öl geben und das Gemüse hinzufügen 9.
- 4
Fügen Sie auch zwei zerdrückte Knoblauchzehen im Hemd und einen Zweig Thymian und Rosmarin hinzu 10. Bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anbraten oder bis das Gemüse weich ist. Inzwischen das Galletto in Stücke schneiden 11 12.
- 5
Die Galletto-Stücke in den Topf geben 13 und jede Seite goldbraun anbraten 14. Gießen Sie das Bier in den Topf 15.
- 6
Mit Salz 16 und Pfeffer 17 abschmecken. Mit einem Deckel 18 bedecken und etwa 1 Stunde lang kochen lassen oder bis sich das Fleisch leicht zerfasern lässt.
- 7
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und lassen Sie es etwas abkühlen. Dann das Fleisch zerfasern 19, Haut und Knochen entfernen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Kochfond, das Gemüse 20 und den Parmesan 21 hinzu.
- 8
Vermischen Sie 22, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Vollständig abkühlen lassen und alles in einen Spritzbeutel geben. Nehmen Sie den Teig wieder auf und halbieren Sie ihn 23. Rollen Sie die Blätter mit einer Nudelmaschine aus. Beginnen Sie mit der größten Dicke, dann klappen Sie die Enden des Blattes zur Mitte 24. Führen Sie es erneut durch die Walzen und verringern Sie allmählich die Dicke.
- 9
Gehen Sie so vor, bis Sie 2 Blätter mit einer Dicke von 2-3 mm erhalten 25. Bestreichen Sie ein Blatt mit Wasser 26 und legen Sie Häufchen Füllung im Abstand von 3-4 cm zueinander 27.
- 10
Mit dem zweiten Blatt bedecken 28. Versuchen Sie, die Luft um die Füllung zu entfernen und die beiden Blätter gut aneinander zu kleben, so dass sich die Ravioli beim Kochen nicht öffnen. Mit einem Ausstecher formen Sie Ihre Ravioli 29. Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten lang 30, bis sie an die Oberfläche kommen.
- 11
Inzwischen in einer Pfanne die Butter schmelzen, die Salbeiblätter hinzufügen 31. Die Ravioli abgießen und in die Pfanne geben 32, ein paar Minuten vorsichtig anbraten. Anrichten und die geschmolzene Butter hinzufügen 33.
- 12
Mit einer Prise Parmesan 34, ein paar Salbeiblättern 35 und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Ihre Ravioli gefüllt mit Galletto sind servierfertig 36!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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