Ravioli del plin mit Grana Padano und Schwarzkohlchips
Genießen Sie den exquisiten Geschmack hausgemachter Ravioli del plin mit Grana Padano und knusprigen Grünkohlchips, eine entzückende vegetarische Pasta, die das Herz Italiens auf Ihren Tisch bringt. Dieses frische Pasta-Rezept, gefüllt mit einer cremigen Käsefüllung, ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Familienessen. In nur 85 Minuten zubereitet, sind diese Grana Padano Ravioli überraschend einfach zu machen und bieten ein lohnendes kulinarisches Erlebnis. So kreieren Sie dieses unvergessliche Gericht!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Ravioli del plin mit Grana Padano und Schwarzkohlchips zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um den Teig. Legen Sie das Mehl auf einen Haufen und gießen Sie die Eier hinein 1. Arbeiten Sie das Mehl nach und nach mit einer Gabel ein 2, dann kneten Sie es mit den Händen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten 3. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem kühlen, trockenen Ort ruhen.
- 2
Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Zubereitung der Füllung. Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf, geben Sie den Grana Padano DOP hinzu 4 und lassen Sie ihn schmelzen 5, dabei ständig umrühren. Geben Sie alles in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann die Füllung in einen Spritzbeutel geben. Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in kleinere Stücke und ziehen Sie mit einer Nudelmaschine Blätter 6 mit einer Dicke von etwa 1 mm.
- 3
Legen Sie auf die Blätter Häufchen von Füllung etwa 1 cm vom Boden entfernt und im Abstand von 2 cm zueinander 7. Bestreichen Sie das Blatt mit Wasser 8 und falten Sie es auf sich selbst 9.
- 4
Zwicken Sie die Seiten der Füllung, um die traditionelle Form "del plin" zu erhalten 10. Schneiden Sie mit einem Teigrädchen den ersten Streifen Ravioli 11, falten Sie die Seite mit der Füllung darüber und schneiden Sie dann die Pasta zwischen einem Raviolo und dem anderen 12. Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- 5
Legen Sie die Ravioli auf ein sauberes Geschirrtuch 13 und stellen Sie sie beiseite. Um die Schwarzkohlchips zuzubereiten, beginnen Sie damit, den zarten Teil der Blätter von der Mittelrippe zu trennen 14 und sie in etwa 5 cm lange Streifen zu schneiden 15.
- 6
Sammeln Sie sie in einer Schüssel und würzen Sie sie mit Öl 16 und Salz 17. Mischen Sie, damit die Würze alle Blätter bedeckt 18.
- 7
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 19 und backen Sie sie im statischen Ofen bei 200°C etwa 7 Minuten lang 20. Geben Sie in eine Pfanne die Butter in Würfeln, den Knoblauch und den Thymian 21 und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen, bis die Butter eine haselnussbraune Farbe annimmt.
- 8
Kochen Sie inzwischen die Ravioli in reichlich kochendem Salzwasser 22 etwa 5-7 Minuten lang. Abgießen und in die Pfanne geben 23, nachdem Sie Knoblauch und Thymian entfernt haben. Befeuchten Sie sie gegebenenfalls mit Kochwasser der Pasta 24 und braten Sie sie einige Minuten lang an.
- 9
Schalten Sie die Hitze aus, warten Sie 2 Minuten und geben Sie dann den geriebenen Grana Padano DOP hinzu 25. Vermengen Sie alles und richten Sie es an, wobei Sie es mit den Schwarzkohlchips 26 garnieren. Die Ravioli del plin mit Grana Padano und Schwarzkohlchips sind fertig zum Genießen 27.
| Nährstoff | Menge |
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