Kürbisgnocchi mit Gorgonzola-Creme und Bresaola
Die zarten, hausgemachten **Kürbisgnocchi** treffen auf die würzige **Gorgonzolasauce** und die Delikatesse von Bresaola in diesem Rezept, das die Aromen des Herbstes zelebriert. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Sonntagsessen, diese **Kürbisgnocchi** sind eine Geschmacksexplosion. Entdecken Sie jetzt das **Rezept mit Bresaola** und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit einem Gourmetgericht zu überraschen!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Kürbisgnocchi mit Gorgonzola-Creme und Bresaola zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kürbis: Wickeln Sie ihn in Backpapier und Alufolie 1 ein, legen Sie ihn auf ein Backblech und backen Sie ihn 40 Minuten bei 180°C im statischen Ofen. Nach dem Garen die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch herausnehmen und in eine Schüssel geben 3.
- 2
Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder pürieren Sie es, dann abkühlen lassen. Fügen Sie das Mehl 4, die Muskatnuss 5, das Salz und das Ei 6 hinzu.
- 3
Zuerst mit der Gabel 7 verrühren, um die Zutaten zu sammeln, und dann von Hand fortfahren, bis ein homogener Teig entsteht 8. Teilen Sie den Teig mit einem Teigschaber in drei gleiche Teile 9.
- 4
Formen Sie 2 cm dicke Stränge 10, schneiden Sie kleinere Stücke von etwa 10 g 11 ab. Rollen Sie sie 12, um eine regelmäßige Form zu erhalten.
- 5
Rillen Sie sie mit dem speziellen Gnocchi-Riller 13. Bewahren Sie die Gnocchi auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 14. Bereiten Sie die Sauce zu: Gießen Sie den süßen Gorgonzola und die Milch in eine Schüssel 15. Schmelzen Sie den Käse im Wasserbad und rühren Sie mit einem Löffel um.
- 6
Stellen Sie die erhaltene Creme beiseite 16 und kochen Sie die Gnocchi in reichlich Salzwasser 17. Schmelzen Sie inzwischen in einer Pfanne die Butter mit den Salbeiblättern 18.
- 7
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, gießen Sie sie in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter 19 und verrühren Sie sie, um sie zu würzen 20. Servieren Sie sie auf Tellern und verteilen Sie die Gorgonzola-Creme und die Gnocchi 21.
- 8
Rollen Sie die Bresaola-Scheiben zu Rosen und legen Sie sie auf den Teller 22, garnieren Sie sie mit Salbeiblättern 23 und gerösteten Kürbiskernen. Die Kürbisgnocchi mit Gorgonzola-Creme und Bresaola sind fertig 24.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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