Kürbiscremesuppe mit Curry und Kokosmilch
Umhüllend und duftend, ist die **Pumpkin Cream** mit Curry und Kokosmilch ein unvergessliches Geschmackserlebnis, perfekt, um die Herbstabende zu erwärmen. Diese **Kürbissuppe**, einfach und schnell in nur 70 Minuten zuzubereiten, ist eine Explosion exotischer Aromen, bereichert durch die Süße des Kürbis und die würzige Note des Currys. Ein echtes Comfort Food **vegetarian pumpkin recipe**, das alle begeistern wird!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Kürbiscremesuppe mit Curry und Kokosmilch zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe zu, putzen Sie dann das Gemüse: Halbieren Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und die inneren Fäden und schneiden Sie ihn in Scheiben, ohne ihn zu schälen 1. Schälen und schneiden Sie die Karotten in Stücke 2, dann machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln 3.
- 2
Putzen und schneiden Sie auch den Lauch 4 und die Zwiebel 5 grob. Legen Sie das gesamte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und geben Sie dann die Knoblauchzehen hinzu 6.
- 3
Mit Rosmarin, Salbei und Lorbeer würzen 7, dann mit einem Schuss Öl 8, Salz und Pfeffer würzen 9. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
- 4
Sobald das Gemüse gar ist, nehmen Sie es aus dem Ofen 10 und entfernen Sie die Schale des Kürbis 11. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf 12.
- 5
Gießen Sie die Brühe ein 13 und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang 14. In der Zwischenzeit schneiden Sie das Brot in Scheiben 15.
- 6
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl, legen Sie dann die Brotscheiben hinein und rösten Sie sie von beiden Seiten 16. Geben Sie ein paar Scheiben Provola auf die Hälfte der Brotscheiben 17, bedecken Sie sie dann mit den anderen und lassen Sie den Käse schmelzen 18.
- 7
Nach der Garzeit den Herd ausschalten und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren 19, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu 20 und verrühren Sie alles gut 21.
- 8
Zum Schluss das Curry hinzufügen 22 und nochmals verrühren. Anrichten und die Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch garnieren 23. Ihre Kürbiscremesuppe mit Curry und Kokosmilch ist fertig zum Genießen, begleitet von Käsebrot 24!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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