Kürbis-Ziegenkäse-Suppe
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser cremigen und wohltuenden Kürbis-Ziegenkäse-Suppe, eine vegetarische Auszeit, die in nur 50 Minuten fertig ist! Dieses einfache Kürbissuppenrezept ist eine Symphonie der Aromen, perfekt für einen gemütlichen Herbstabend oder eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Die zarte Süße des Kürbis trifft in dieser glutenfreien Suppe auf die pikante Fülle des Ziegenkäses und kreiert so eine Schüssel voller purer, hausgemachter Köstlichkeit. Bestreuen Sie sie mit gerösteten Kürbiskernen für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Kürbis-Ziegenkäse-Suppe zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die Schale des Kürbis 1 und entfernen Sie die Kerne und die inneren Fäden. Schneiden Sie ihn zuerst in Scheiben 2 und dann in Würfel 3.
- 2
Schneiden Sie die Schalotten in dünne Scheiben 4. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie die Schalotten 5 und den zerdrückten Knoblauch in der Schale 6 hinzu.
- 3
Fügen Sie den Rosmarin 7 und den Salbei 8 hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an. Fügen Sie den Kürbis 9 hinzu und kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang bei starker Hitze, dabei häufig umrühren.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken 10. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf 11, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie sie mit einem Deckel 12 ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang kochen oder bis der Kürbis weich ist.
- 5
Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie den Rosmarin, den Salbei und den Knoblauch 13 und fügen Sie 400 g Ziegenkäse 14 hinzu. Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer 15, bis eine glatte und homogene Suppe entsteht.
- 6
Anrichten 16. Formen Sie für jedes Gericht mit zwei Teelöffeln 3 kleine Nocken mit dem Ziegenkäse 17 und legen Sie sie auf die Suppe 18.
- 7
Vervollständigen Sie das Gericht mit gerösteten Kürbiskernen 19 und einem Schuss Öl 20. Ihre Kürbis-Ziegenkäse-Suppe ist fertig zum Servieren 21.
| Nährstoff | Menge |
|---|
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