Piadina mit gegrilltem Gemüse und Stracciatella
Suchst du nach einer frischen und schmackhaften Idee für ein schnelles Mittagessen? Unsere Piadina mit gegrilltem Gemüse und Stracciatella ist die Antwort! Perfekt für eine vegetarische Ernährung und eine ausgezeichnete Wahl für die mediterrane Diät, ist dieses Sommerrezept eine Explosion authentischer Aromen. Entdecke, wie du diese einfache Piadina mit frischen und saisonalen Zutaten zubereiten kannst und bringe ein Gericht auf den Tisch, das alle begeistern wird.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Piadina mit gegrilltem Gemüse und Stracciatella zuzubereiten, beginnen Sie mit der Datteltomatencreme: Waschen und halbieren Sie die Datteltomaten 1, legen Sie sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Würzen Sie mit Öl, Salz 2, Zucker und getrocknetem Oregano 3, backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 100° eineinhalb Stunden lang.
- 2
Inzwischen waschen und putzen Sie sowohl die Zucchini als auch die Auberginen und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben 4 5. Machen Sie dasselbe mit den Ochsenherztomaten 6.
- 3
Erhitzen Sie den Grill gut, legen Sie die Zucchini 7 darauf und grillen Sie sie, bis die typischen Streifen erscheinen 8. Grillen Sie auch die Auberginen 9.
- 4
Sobald sie gut gegart sind, nehmen Sie sie vom Grill 10 und legen Sie die Tomaten 11 darauf. Rösten Sie auch diese 12.
- 5
Übertragen Sie das gesamte gegrillte Gemüse in eine Auflaufform 13 und würzen Sie es mit Öl, Salz, getrocknetem Oregano 14 und frischem Basilikum, mischen Sie es, um es zu würzen, und stellen Sie es beiseite. Nehmen Sie die gerösteten Tomaten aus dem Ofen 15.
- 6
Gießen Sie sie in einen Krug, fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzu 16 und pürieren Sie sie mit dem Stabmixer 17, um eine cremige Sauce zu erhalten 18.
- 7
Erhitzen Sie die Piadella in einer heißen Pfanne 19, 90 Sekunden pro Seite 20 21.
- 8
Füllen Sie die Piadella auf einem Teller: Bestreichen Sie die Hälfte der Piadina mit der Datteltomatencreme 22, verteilen Sie Stracciatella-Tuffs 23 und ergänzen Sie sie mit dem gegrillten Gemüse 24.
- 9
Schließen Sie die Piadina mit gegrilltem Gemüse und Stracciatella 25 26, halbieren Sie sie und servieren Sie sie sofort 27!
| Nährstoff | Menge |
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