Penne mit Creme aus Stängelkohl und Capocollo
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Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Penne mit Creme aus Stängelkohl und Capocollo zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Stängelkohl einige Minuten lang zu blanchieren 1. Dann halbieren Sie die Peperoni 2, geben Sie einen Schuss Öl, die Peperoni und die Knoblauchzehen 3 in eine Pfanne.
- 2
Schalten Sie die mittlere Hitze ein und lassen Sie es ziehen; dann gießen Sie den abgetropften Stängelkohl 4 hinein, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten kochen, fügen Sie Salz 5 hinzu und, falls erforderlich, etwas heißes Wasser. Am Ende des Garvorgangs nehmen Sie den Stängelkohl heraus (entfernen Sie Peperoni und Knoblauch) 6.
- 3
Geben Sie sie in einen hohen Becher und fügen Sie das Wasser hinzu 7, mixen Sie sie mit dem Stabmixer 8, um eine homogene Creme zu erhalten 9.
- 4
Passieren Sie die Creme 10, um ein samtigeres Ergebnis zu erzielen 11. Inzwischen kochen Sie die Pasta 12, Sie müssen sie dann 2 Minuten vor dem auf der Verpackung angegebenen Garzeitende abgießen.
- 5
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das knusprige Brot: Erhitzen Sie einen Schuss Öl und den Knoblauch in der Pfanne, geben Sie das Paniermehl hinzu 13. Rösten Sie es etwa 5 Minuten lang, dabei häufig umrühren 14. Wenn das Brot goldbraun ist, stellen Sie es beiseite und entfernen Sie die Knoblauchzehen. In dieselbe Pfanne geben Sie die Capocollo-Scheiben und braten sie bei mittlerer Hitze an 15.
- 6
Sie müssen knusprig werden 16. Sobald sie fertig sind, stellen Sie sie beiseite 17. Gießen Sie nun die Pasta in die Pfanne, in der Sie das Capocollo angebraten haben 18.
- 7
Fügen Sie etwas Kochwasser 19 und die Stängelkohlcreme 20 hinzu. Beenden Sie das Kochen, indem Sie die Pasta gut schwenken. Mit einem Schuss Öl vermengen 21.
- 8
Servieren Sie die Pasta 22 mit dem knusprigen Brot und dem knusprigen Capocollo in Streifen geschnitten 23. Die Penne mit Creme aus Stängelkohl und Capocollo sind fertig zum Genießen 24.
| Nährstoff | Menge |
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