Pasta mit Wurst und Schwarzkohl
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Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pasta mit Wurst und Schwarzkohl zuzubereiten, waschen Sie zuerst den Kohl und entfernen Sie den Mittelstrunk 1, dann schneiden Sie ihn in Stücke 2. Kochen Sie ihn in kochendem Salzwasser für 5 Minuten 3.
- 2
Abtropfen lassen 4 und sowohl den Kohl als auch das Kochwasser beiseite stellen. Putzen und hacken Sie die Zwiebel fein 5, dann entfernen Sie die Haut von der Wurst 6 und schneiden Sie sie in Stücke.
- 3
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebel 7 und den Knoblauch mit Schale hinzu und lassen Sie es 2 Minuten lang sanft anbraten. Fügen Sie die Wurst 8 hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie goldbraun ist. Löschen Sie nun mit dem Weißwein 9 ab und deglasieren Sie die Pfanne, indem Sie rühren und den gesamten Alkohol verdunsten lassen.
- 4
Kochen Sie inzwischen die Pasta im Kochwasser des Schwarzkohls, das Sie beiseite gestellt und wieder zum Kochen gebracht haben 10. Entfernen Sie den Knoblauch aus der Pfanne 11 und fügen Sie den Kohl 12 hinzu, dann schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- 5
Vermischen Sie die Zutaten 13 und schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie die Pasta al dente ab und geben Sie sie in die Pfanne 14, dann vermengen Sie sie unter Zugabe eines Schöpflöffels Kochwasser und dem geriebenen Parmesan 15.
- 6
Anrichten 16, dann mit weiterem geriebenem Parmesan nach Belieben 17 und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren. Die Pasta mit Wurst und Schwarzkohl ist fertig zum Genießen 18!
| Nährstoff | Menge |
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