Pasta mit Romanesco und Babyspinat
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dieser wohltuenden Pasta mit Romanesco-Brokkoli und Spinat, einem **vegetarischen Pastagericht**, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit! Dieses **einfache Pastarezept** ist in nur 40 Minuten zubereitet und bringt die frischen Aromen des Mittelmeers auf Ihren Tisch. Die cremige Soße und das leuchtende Grün machen dieses **Winter-Pastarezept** garantiert zum Publikumsliebling.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pasta mit Romanesco und Babyspinat zuzubereiten, putzen Sie zuerst den Romanesco, indem Sie die Blätter und den Stielansatz entfernen. Schneiden Sie den gesamten Romanesco in Stücke, einschließlich des Mittelstrunks 2. Kochen Sie ihn in kochendem Salzwasser für 15 Minuten 3.
- 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe 4. Gießen Sie den gekochten Romanesco ab und achten Sie darauf, das Kochwasser aufzubewahren (5, dann entfernen Sie den Knoblauch 6.
- 3
Mit Edelsüßpaprika 7, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten, gerade so lange, bis der Romanesco gewürzt ist 8. Den Romanesco in einen hohen, schmalen Behälter geben 9.
- 4
Geben Sie einen Teil der geputzten Babyspinatblätter 10, Salz 11 und einen Schöpflöffel Kochwasser vom Romanesco 12 hinzu.
- 5
Alles mit dem Stabmixer pürieren 13, dann den restlichen Babyspinat hinzufügen und erneut pürieren, bis eine glatte, klumpenfreie Creme entsteht 14. Kochen Sie die Linguine im Kochwasser des Romanesco 15, Sie müssen sie 4 Minuten vor dem auf der Packung angegebenen Garzeitende abgießen.
- 6
Gießen Sie inzwischen die Romanesco- und Babyspinatcreme zusammen mit einem Schöpflöffel Kochwasser der Pasta in die Pfanne 16. Gießen Sie die Pasta hier ab 17 und beenden Sie das Kochen in der Pfanne, indem Sie bei Bedarf weiteres Wasser hinzufügen. Wenn sie fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und vermengen Sie die Pasta mit dem geriebenen Käse 18.
- 7
Servieren Sie die Linguine mit der Gemüsecreme 19 und geriebenem Käse nach Belieben 20. Ihre Pasta mit Romanesco und Babyspinat ist fertig zum Genießen 21!
| Nährstoff | Menge |
|---|
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