Pasta mit Muscheln und Safran
Tauche ein in den Geschmack des Meeres mit dieser köstlichen Pasta mit Muscheln und Safran! Perfekt für ein einfaches und schnelles Abendessen, das in nur 45 Minuten fertig ist, ist dieses Rezept ein Fest mediterraner Aromen. Entdecke, wie du diese einfache Pasta mit Muscheln zubereitest, ideal für eine pescetarische Ernährung und reich an Proteinen.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Pasta mit Muscheln und Safran zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Reinigung der Muscheln. Kratzen Sie die Schale mit dem Rücken eines Messers oder einem Topfschwamm ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Ziehen Sie dann den Bart ab und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser sauber ist. In einen Topf geben Sie Knoblauch, Petersilienstiele, Öl 1 und lassen Sie es einige Minuten lang ziehen. Fügen Sie die Muscheln 2 hinzu und löschen Sie sie mit Weißwein 3 ab.
- 2
Wenn der gesamte Alkohol verdunstet ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab 4 und lassen Sie die Muscheln öffnen, dies dauert etwa 5 Minuten. Nehmen Sie die Muscheln aus der Schale 5, sammeln Sie sie in einer Schüssel und stellen Sie sie zugedeckt beiseite. Filtern Sie den Kochfond der Muscheln und bewahren Sie ihn auf 6.
- 3
Kochen Sie die Pasta 7. Gießen Sie den Kochfond der Muscheln in eine Pfanne 8. Gießen Sie die Pasta halbgar ab und geben Sie sie in die Pfanne 9, beenden Sie das Kochen. Bei Bedarf Kochwasser der Pasta hinzufügen.
- 4
Lösen Sie den Safran in etwas warmem Wasser auf 10. Geben Sie den Pecorino 11 und die Muscheln 12 in die Pfanne. Schalten Sie die Hitze aus und verrühren Sie alles.
- 5
Zum Schluss den Safran 13 und die gehackte Petersilie 14 hinzufügen. Mischen Sie, um die Zutaten zu vermengen und auf einem Teller anzurichten. Die Pasta mit Muscheln und Safran ist fertig zum Genießen 15!
| Nährstoff | Menge |
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