Pasta mit Auberginencreme und Schwertfisch
Die Pasta mit Auberginencreme und Schwertfisch ist ein cremiges und geschmackvolles Meeresgericht, perfekt für alle, die sich pescetarisch ernähren oder eine laktosefreie Option suchen. Mit diesem **Schwertfisch-Pasta-Rezept** zaubern Sie in nur 50 Minuten eine Explosion mediterranen Geschmacks auf den Tisch! Entdecken Sie die Mengen und die Zubereitung für diese köstliche **Pasta mit Auberginencreme und Schwertfisch**.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Pasta mit Auberginencreme und Schwertfisch zuzubereiten, putzen und hacken Sie zuerst die Zwiebel fein. Schneiden Sie die Auberginen zuerst in Scheiben 2 und dann in 1 cm große Würfel 3.
- 2
Gießen Sie Öl 4 in eine Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel 5 hinzu. Dünsten Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie weich und transparent ist 6.
- 3
Sobald die Zwiebel gut gedünstet ist, geben Sie die Auberginen hinzu und verrühren Sie sie 7. Geben Sie nun auch die passierten Tomaten 8 hinzu, spülen Sie die Karaffe aus und verlängern Sie die Sauce mit etwas Wasser 9.
- 4
Mit Salz 10 und Pfeffer 11 abschmecken und mit Basilikumblättern 12 würzen.
- 5
Kochen Sie die Auberginen weiter für etwa 10 Minuten und gießen Sie einen Schöpflöffel heißes Wasser 13 hinzu. Legen Sie 2-3 Esslöffel Auberginen beiseite und geben Sie den Rest in eine Kanne 14, dann pürieren Sie sie mit dem Stabmixer, um eine Creme zu erhalten 15. Stellen Sie sie beiseite.
- 6
Entfernen Sie die Haut vom Schwertfisch 16, schneiden Sie ihn dann zuerst in Streifen 17 und dann in kleine Würfel 18.
- 7
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch, geben Sie dann die Schwertfischwürfel 19 hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze 2 Minuten lang an. Mit Weißwein ablöschen 20, verdunsten lassen und den Knoblauch entfernen 21.
- 8
Kochen Sie inzwischen die Pasta al dente in reichlich Salzwasser 22. Sobald sie gar ist, geben Sie den Schwertfisch in eine Schüssel 23 und gießen Sie in derselben Pfanne die zuvor zubereitete Auberginencreme 24 hinein.
- 9
Geben Sie die Kapern 25 und einen Schöpflöffel Kochwasser der Pasta 26 hinzu. Gießen Sie die Pasta al dente direkt in die Sauce 27.
- 10
In der Pfanne mit weiterem Kochwasser verrühren 28, gerade so viel, dass es cremig wird 29. Vervollständigen Sie das Gericht mit dem Schwertfisch und den Auberginen, die Sie beiseite gelegt haben, und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern. Ihre Pasta mit Auberginencreme und Schwertfisch ist servierfertig 30!
| Nährstoff | Menge |
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