Lorighittas mit Meeresfrüchte-Sauce
Tauchen Sie mit diesen exquisiten Lorighittas mit Meeresfrüchtesauce in das Herz der mediterranen Aromen ein! Dieses einfache Meeresfrüchte-Pasta-Rezept, das in nur 90 Minuten fertig ist, bringt den Geschmack Italiens auf Ihren Tisch. Ein herrliches Meeresfrüchte-Pasta-Rezept, perfekt für Pescetarier und alle, die ein glutenfreies italienisches Meeresfrüchte-Pasta-Erlebnis suchen.
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Lorighittas mit Meeresfrüchte-Sauce zuzubereiten, legen Sie zuerst den Grieß auf die Arbeitsfläche, gießen Sie das Wasser 1 und das Salz 2 hinein und beginnen Sie, den Grieß mit einer Gabel 3 zu vermischen.
- 2
Kneten Sie dann mit den Händen 4 mindestens 15 Minuten lang, bis Sie einen homogenen und elastischen Teig erhalten 5. Decken Sie ihn mit Folie 6 ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- 3
Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den Teig und schneiden Sie ihn mit einem Teigschaber in Stücke 7, formen Sie dann Bigoli 8 und schneiden Sie sie dann in Stücke 9.
- 4
Formen Sie daraus eine Spaghetti von etwa 20 cm Länge und 2 mm Dicke 10. Rollen Sie die Spaghetti zweimal um 3 verbundene Finger (Zeige-, Mittel- und Ringfinger) 11, drücken Sie dann die Enden zusammen, um sie zu versiegeln 12 und entfernen Sie überschüssigen Teig.
- 5
Halten Sie mit einer Hand den Teig fest, während Sie mit der anderen die beiden Fäden des Rings 13 aufrollen, als würden Sie eine alte Uhr aufziehen, bis der Teig die typische verdrehte und leicht längliche Form der Lorighittas 14 annimmt. Legen Sie sie ordentlich auf die Arbeitsfläche und lassen Sie sie trocknen 15.
- 6
Gießen Sie inzwischen einen Schuss Öl in eine Pfanne und geben Sie die Venusmuscheln 16 und die Muscheln 17 hinzu. Wenn sie sich geöffnet haben, löschen Sie sie mit Weißwein 18 ab. Lassen Sie den gesamten Alkohol verdunsten.
- 7
Filtern Sie alles 19 und stellen Sie das Kochwasser 20 beiseite. Schälen Sie Muscheln und Venusmuscheln 21, aber behalten Sie einige mit Schale für das endgültige Anrichten zurück.
- 8
Schneiden Sie die Zucchini in Halbmonde 22 und die Kirschtomaten in Hälften 23. Gießen Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne, geben Sie eine Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, geben Sie dann die Zucchini 24 hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, bis sie goldbraun sind.
- 9
Geben Sie die Kirschtomaten 25 hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten. Entfernen Sie die Knoblauchzehe 26 und gießen Sie das Kochwasser der Meeresfrüchte 27 in die Pfanne.
- 10
Kochen Sie die Lorighittas in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten lang 28, gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne 29. Geben Sie die Muscheln und Venusmuscheln 30 hinzu und schwenken Sie sie einige Minuten lang.
- 11
Geben Sie bei ausgeschalteter Hitze die gehackte Petersilie, einen Schuss Öl 31 hinzu und verrühren Sie alles. Anrichten und mit einigen Schalentieren garnieren 32. Ihre Lorighittas mit Meeresfrüchte-Sauce sind fertig zum Genießen 33.
| Nährstoff | Menge |
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