Linguine al cartoccio mit Meeresfrüchten
Lassen Sie sich von dem berauschenden Duft unserer **Linguine al cartoccio mit Meeresfrüchten** verzaubern, einem ersten Gang, der die Aromen des Meeres feiert! Reich an Muscheln, Venusmuscheln, Kaisergranat und Calamari, sind diese **Seafood Linguine** perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Ihre Gäste mit einem authentischen Geschmackserlebnis von **italienischer Seafood Pasta** zu verwöhnen. Bereiten Sie diese Köstlichkeit in nur 100 Minuten zu und bringen Sie eine Geschmacksexplosion auf den Tisch!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um Linguine al cartoccio mit Meeresfrüchten zuzubereiten, weichen Sie zuerst die Venusmuscheln etwa eine Stunde lang in Wasser und Salz ein 1. Spülen Sie sie nach dieser Zeit ab und schlagen Sie sie auf die Arbeitsfläche, um sicherzustellen, dass keine Sandreste vorhanden sind. In der Zwischenzeit putzen Sie die Muscheln, indem Sie den Bart und die Verunreinigungen auf der Oberfläche der Schalen entfernen 2. Waschen und halbieren Sie die Datteltomaten 3.
- 2
Schneiden Sie den Panzer der Kaisergranat im unteren Teil 4 ab und entsorgen Sie ihn, wobei Sie nur den Kopf 5 lassen, dann entfernen Sie den Darm, indem Sie ihn vom Ende des Schwanzes ziehen (alternativ können Sie den Rücken einschneiden und ihn mit einem Zahnstocher herausziehen) 6.
- 3
Reinigen Sie den Tintenfisch von den Innereien, entfernen Sie die Haut und trennen Sie die Tentakel, dann halbieren Sie die Körper horizontal 7 und schneiden Sie sie in diagonale Streifen von 2 cm zuerst in eine Richtung und dann in die andere, um Rauten zu erhalten 8. Legen Sie sie zusammen mit den Tentakeln beiseite. Trennen Sie schließlich die Blätter der Petersilie von den Stielen 9, hacken Sie die ersten und legen Sie die letzten beiseite.
- 4
Gießen Sie in einem großen Topf die Venusmuscheln 10 und die Muscheln 11, dann decken Sie sie mit dem Deckel 12 ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten lang, wobei Sie den Topf von Zeit zu Zeit bewegen.
- 5
Wenn sich die Schalen geöffnet haben 13, filtern Sie alles durch ein feines Sieb 14. Behalten Sie die Flüssigkeit beiseite, dann schälen Sie alle Mollusken, mit Ausnahme einiger Muscheln und Venusmuscheln, die Sie zum Dekorieren verwenden können 15.
- 6
In einer großen Pfanne braten Sie einen Schuss Öl mit den Knoblauchzehen und den Petersilienstielen an 16, dann legen Sie die Kaisergranat 17 hinein und braten Sie sie 1 Minute lang an, wobei Sie sie auch wenden. Nehmen Sie die Kaisergranat aus der Pfanne 18 und stellen Sie sie beiseite.
- 7
Gießen Sie den Tintenfisch in denselben Kochfond 19 und braten Sie ihn ebenfalls 1-2 Minuten an, dann nehmen Sie ihn aus der Pfanne 20 und stellen Sie ihn beiseite. Geben Sie an diesem Punkt die Datteltomaten 21 hinzu und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, wobei Sie die Temperatur leicht reduzieren.
- 8
Wenn sie gar sind, schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie den Knoblauch und die Petersilie aus der Pfanne 22. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, um die Pasta zu kochen, und gießen Sie in der Zwischenzeit das filtrierte Wasser der Venusmuscheln und Muscheln in die Pfanne mit den Datteltomaten 23. Kochen Sie die Linguine für die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit 24.
- 9
Gießen Sie die Pasta in die Pfanne und beenden Sie das Garen mit der Sauce, fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu 25. Wenn sie al dente ist, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Muscheln mit den Venusmuscheln 26 und den Tintenfisch 27 hinzu.
- 10
Geben Sie auch die Kaisergranat 28 und die gehackten Petersilienblätter 29 hinzu. Gut verrühren, um alles zu vermischen 30.
- 11
Es ist Zeit, die Cartocci zusammenzusetzen: Legen Sie ein Backpapier auf ein Stück Alufolie 31, dann legen Sie eine Portion Pasta in die Mitte und fügen Sie mehr Sauce hinzu 32. Vervollständigen Sie jeden Cartoccio mit einem Kaisergranat und den ungeschälten Mollusken, die Sie beiseite gelegt haben 33.
- 12
Schließen Sie das Backpapier mit der Pasta darin, indem Sie die Enden wie ein Bonbon einwickeln, um sie zu versiegeln 34, dann schließen Sie auch mit der Alufolie 35. Übertragen Sie die Cartocci auf ein Backblech und backen Sie sie im statischen Ofen bei 220°C für 10 Minuten. Ihre Linguine al cartoccio mit Meeresfrüchten sind fertig zum Servieren 36!
| Nährstoff | Menge |
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