Lasagne mit Linsenragout
Die Lasagne con Ragù di Lenticchie ist eine köstliche vegetarische Alternative, ideal für ein Familienessen am Sonntag! Perfekt für alle, die eine reichhaltige und schmackhafte vegetarische Vorspeise suchen, ist diese Lasagne con Ragù di Lenticchie eine Geschmacksexplosion. Entdecken Sie jetzt unser einfaches Rezept für vegetarische Lasagne und servieren Sie einen neu interpretierten Klassiker!
Ernährungsinformationen
Portionen:
- 1
Um die Lasagne mit Linsenragout zuzubereiten, beginnen Sie mit der Béchamelsauce: Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf, fügen Sie Muskatnuss 1 und Salz hinzu und erhitzen Sie sie. Geben Sie die Butter in einen anderen kleinen Topf 2 und schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze, dann fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu 3.
- 2
Mit einem Schneebesen 4 verrühren, bis eine goldene Masse entsteht. Verdünnen Sie an diesem Punkt die Mehlschwitze, indem Sie zuerst ein wenig heiße Milch und dann den Rest 5 hinzufügen. Rühren Sie weiter bei schwacher Hitze, bis die Béchamelsauce eindickt 6. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- 3
Kümmern Sie sich um das Linsenragout: Waschen, putzen und hacken Sie Sellerie 7, Karotte 8 und Zwiebel 9 für das Soffritto.
- 4
Gießen Sie in eine große Pfanne einen Schuss Öl und das Soffritto 10; etwa 10 Minuten braten, dabei häufig umrühren. Dann das Tomatenmark 11 und das Ingwerpulver 12 hinzufügen.
- 5
Lassen Sie den Boden kurz ziehen 13 und gießen Sie die Linsen 14 hinein. Verrühren und mit passierten Tomaten 15 bedecken, dabei so viel Wasser hinzufügen, dass es knapp bedeckt ist.
- 6
Mit ein paar Salbeiblättern würzen 16, mit dem Deckel bedecken 17 und 40 Minuten lang sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Gegen Ende der Garzeit mit Salz 18 und Pfeffer abschmecken.
- 7
Schneiden Sie die Provola in sehr dünne und unregelmäßige Scheiben und beginnen Sie, die Lasagne zusammenzusetzen. Verteilen Sie in einer Auflaufform für 4-6 Personen eine Schicht Béchamelsauce auf dem Boden 19, dann fahren Sie mit einer Schicht Lasagne (3 Blätter, leicht überlappend) 20 fort, fahren Sie mit einer Schicht Béchamelsauce 21 fort.
- 8
Gießen Sie reichlich Ragout darüber 22, etwas Provola und eine Prise Grana 23. Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Teigblätter 24 fort.
- 9
Fahren Sie fort 25 und erstellen Sie insgesamt 3 Schichten. Verteilen Sie auf der letzten Schicht reichlich Ragout 26, vermeiden Sie die Provola und verwenden Sie stattdessen reichlich geriebenen Grana Padano 27. Mit einer Prise Pfeffer 27 abschließen
- 10
und einem Schuss Öl auf der Oberfläche 18. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa eine halbe Stunde backen, bei Bedarf ein paar Minuten grillen, um eine zusätzliche Bräune zu erzielen! Die Lasagne mit Linsenragout ist fertig zum Servieren 30.
| Nährstoff | Menge |
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